Ель / Анита Шектер
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 263 | Калории |
| 8g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 263 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 11% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 422 мг | 18% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 6 г | 22% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 136 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
БРР. Если вы не живете в теплом состоянии, в этом случае вы, вероятно, лежите у бассейна, но здесь, на северо-востоке… БРР. Наш большой ежегодный "шторм века" оставил нам более 30 "снега, но теперь мы просто получаем ежедневную дозу ливней, сильных ветров и общее ощущение зимней погоды. Вы знаете, что заставляет вас хотеть оставаться дома Носить удобную одежду, залезть в постель и съесть большую миску чего-нибудь горячего? Да, это я, и я буду по крайней мере до апреля.
Итак, большие еженедельные порции домашнего супа являются необходимостью, и я отчасти склонен давать им хорошую дозу специй. Я не говорю, что все консервированные супы ужасны, но я всегда нахожу их немного мягкими. Соленый и мягкий. Мне нравится добавлять za'atar, порошок карри и тмин в мои кремовые супы, чтобы сделать правильное сочетание комфорта и пинка.
Цветная капуста, вероятно, один из моих любимых овощей, и это делает фантастический суп. Но его простой вкус прекрасно сочетается с дымностью тмина. А бархатистая текстура идеально сочетается с некоторыми хрустящими нутами. Это определенно интереснее, чем сухарики, и теперь я тёплая и счастливая.
Ингредиенты
- Для супа:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 лук (очищенный и нарезанный)
- 4 чашки куриного бульона (с низким содержанием жира, с низким содержанием натрия лучше)
- 2 стакана цветочной капусты
- 1 большая печеная картошка (очищенная и порезанная)
- 1 чайная ложка тмина (или больше по вкусу)
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 стакан молока
- Немного соли (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Для Хрустящего Нута:
- 1 (около 15 унций.) Банок нута (осушенных и промытых)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- Солить по вкусу)
- Перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю с очищенным и нарезанным луком.
Обжарить несколько минут на среднем огне, пока лук не начнет окрашиваться.
Поднимите огонь и добавьте куриный бульон, картофель, цветочки цветной капусты и тмин.
Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 25 минут.
Используя пюре или погружной блендер, протрите суп. Добавьте молоко, соль и перец.
Пока суп готовится, смешайте высушенный и промытый нут с оливковым маслом, тмином и чесночным порошком.
Вы можете либо разложить их на противне и жарить в духовке при 400 градусах в течение 20 минут, либо, как я сделал, использовать чугунную сковороду на плите и время от времени помешивать.
Приправить солью и перцем и подавать к готовому супу.
Наслаждайтесь!
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Нут
- суп
- ближневосточный
- смесь / процесс
