ванна

Рецепт греческого говяжьего маринада для жаркого, стейков и шашлыков

Оглавление:

Anonim

L Alfonse / Фотолаборатория / Getty Images

  • Итого: 5 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Повар: 0 минут
  • Выход: 1/2 стакана (1 порция)
10 оценок Добавить комментарий
Пищевые рекомендации (на порцию)
695 Калории
55г Жир
46g Углеводы
9g белка
См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×
Пищевая ценность
Количество порций: 1/2 чашки (1 порция)
Количество на порцию
Калории 695
% Дневная стоимость*
Всего жира 55 г 70%
Насыщенный жир 8 г 38%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 28 мг 1%
Всего углеводов 46 г 17%
Диетическое волокно 3 г 12%
Белок 9 г
Кальций 267 мг 21%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.
(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Маринад это все о вкусе. Это ошибочное мнение, что его цель состоит в том, чтобы смягчить мясо - фактически, в некоторых случаях он может сделать прямо противоположное и ужесточить его. Это часто случается с очень кислыми маринадами.

Хитрость заключается в том, чтобы свести кислотные ингредиенты к минимуму, и именно этот греческий стейк-маринад делает именно это. Это простая смесь масла и уксуса, по-гречески любимая с говядиной. Используйте его для маринования стейков, шашлыков и других нарезок, которые нужно жарить или готовить на гриле.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки красного винного уксуса
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки сушеного греческого орегано ( ригани )
  • 1 зубчик чеснока (фарш)
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Шаги, чтобы сделать это

    Взбейте все ингредиенты в небольшой миске.

    Медленно налейте маринад на говядину, убедившись, что он полностью покрыт.

    Охладите говядину и маринуйте не менее 4 часов перед приготовлением.

Советы и Вариации:

    Этот рецепт дает достаточно маринада для до 1¼ фунтов мяса. Если вы готовите больше говядины, вы можете удвоить или утроить рецепт, увеличив количество ингредиентов в равной степени. Например, вы бы использовали 8 столовых ложек уксуса и 8 столовых ложек оливкового масла, чтобы удвоить рецепт на 2, 5 фунта мяса.

    Стейк с фланга хорошо сочетается с любым маринадом, содержащим уксус или другие кислые ингредиенты. Маринад добавляет поверхностный аромат, но не проникает достаточно глубоко в мясо, чтобы ужесточить его.

    В зависимости от того, какой кусок мяса вы используете, если вы обнаружите, что оно загустело после маринования, постепенно увеличивайте оливковое масло до четырехкратного количества уксуса при следующем приготовлении.

    Добавьте немного дижонской горчицы - около 1 чайной ложки - для разнообразия. Это не настоящее греческое прикосновение, но это вкусно.

    Другая версия этого маринада требует лимонного сока вместо красного винного уксуса. Лимон является основным ингредиентом в греческой кулинарии, поэтому вы не ошибетесь, если сделаете этот переход. Это действительно вопрос личного вкуса.

Теги рецепта:

  • Греческая сторона
  • греческий
  • пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
  • соус
Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!