Фото Пресса / Юлия Хёрш / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Охладить: 60 минут
- Выход: 4 порции
Миндальный пудинг часто готовят из молока, приправленного молотым миндалем или миндальным экстрактом. Этот пудинг начинается с миндального молока (такого как шелк) и загущен кукурузным крахмалом. Охладите это в форме пудинга и подайте с контрастным фруктовым соусом для десерта без молока.
Этот десерт связан с бланманже или паннакоттой, которые представляют собой молочные пудинги, загущенные желатином; бланманже обычно ароматизируется экстрактом миндаля.
Ингредиенты
- Для пудинга:
- 2 чашки миндального молока
- 1/2 стакана сахара (или заменитель сахара по вкусу)
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки воды (холодная)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 1 столовая ложка ванильного сахара)
- Для фруктового соуса:
- 1 чашка ягоды
- Дополнительно: сахар (или заменитель сахара, по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать пудинг
Нагрейте миндальное молоко и добавьте сахар.
Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды.
Налейте кукурузный крахмал медленным потоком в миндальное молоко, постоянно взбивая.
Добавьте соль и ваниль и перемешайте до загустения.
Доведите смесь до кипения и дайте ей кипеть около 15 секунд, а затем снимите с огня.
Налейте в форму для пудинга или отдельные порции блюд. Пудинг легче разложить, если форму слегка опрыскивают или вытирают небольшим количеством масла.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до готовности.
Разложить на тарелке и подавать холодным с простым фруктовым соусом.
Сделать фруктовый соус
Микроволновые свежие или замороженные фрукты, пока не станет горячим.
Разотрите и подавайте на пудинг или пропустите через сито для получения гладкого, ярко окрашенного соуса.
Добавить сахар или заменитель сахара по вкусу.
Замечания:
Для мягкого пудинга увеличьте миндальное молоко до 3 чашек.
вариации
Некоторые варианты, которые вы можете сделать:
Шоколадно-миндальный пудинг с добавлением какао
Чай с миндальным пудингом с добавлением корицы, кардамона и гвоздики
Пудинг с яблоком и коричневым сахаром и миндалем
Тропический фруктовый миндальный пудинг, подавая его на ложе из мандаринов и ананаса.
Кроме того, вы всегда можете включить отдельные дополнения:
Лимонная цедра и / или сок
Кардамон
кленовый сироп
Измельченный кокос
корица
Мускатный орех
орехи пекан
фисташки
клубника
малина
сливы
Фруктовые добавки могут быть смешаны с пудингом или распределены в виде начинки перед охлаждением.
Теги рецепта:
- немецкий хлеб
- Десерт
- американский
- обратно в школу
