Цыпленок сатай. Джен Во Фото / Момент / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 30 до 40 шампуров (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 246 | Калории |
| 14g | Жир |
| 7g | Углеводы |
| 23g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 30 до 40 шампуров (8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 246 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 4 г | 18% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 69 мг | 3% |
| Всего углеводов 7 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 23 г | |
| Кальций 29 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Куриный сатай - популярная уличная еда в Малайзии и Сингапуре. Сатай обычно едят в качестве закуски или закуски, но его также подают в качестве гарнира. Тем не менее, или когда он подается, он всегда сопровождается восхитительным, насыщенным арахисом соусом сатай, сырым луком и огурцами.
Как готовится сатай
Секрет приготовления вкусной куриной сатайи заключается в том, чтобы курица мариновалась в молотых специях достаточно долго, чтобы впитать ароматы. После этого шашлык из кубиков маринованной курицы и варить на гриле. В то время как электрические грили более удобны для домашнего использования, приготовление на гриле сатая на живом угле дает курице лучшую текстуру и более богатый вкус.
Время приготовления, указанное ниже, не включает три часа или около того, чтобы мариновать курицу.
Для нежирной версии попробуйте этот рецепт для нежирного куриного сатая с соусом из арахиса.
Ингредиенты
- 1 и 1/2 фунта курицы (грудка, нарезанная на кубики толщиной в один дюйм)
- 2 стебля лемонграсса (нижняя часть только с обрезанными корневыми концами)
- 1 чайная ложка куркумы (нарезанная свежей или 1/4 чайной ложки измельченной куркумы)
- 1 столовая ложка арахиса (жареная)
- 1/2 чайной ложки тмина (семена)
- 1/2 чайной ложки кориандра (семена)
- 4 шалота (мелко нарезанные)
- 1/2 чайной ложки корицы (порошок)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 большая луковица (нарезать кубиками 3/4 дюйма)
Шаги, чтобы сделать это
Замочить бамбуковые шашлычки в воде не менее 3 часов. Это помогает предотвратить их слишком легкое горение во время гриля.
Возьмите один стебель лемонграсса и мелко нарежьте.
Используя ступку и пестик или кухонный комбайн, смешайте лимонную траву, куркуму, арахис, семена тмина, семена кориандра, соль и сахар в тонкую пасту.
Смешайте лук-шалот, корицу и растительное масло.
Маринуйте курицу с этой пастой не менее трех часов.
Слейте воду из бамбуковых шампуров. Нанизать по четыре-пять кусочков маринованного мяса на каждый вертел, как можно было бы сделать с шашлыками. Сожмите мясо плотно друг против друга, чтобы они остались на месте. Мясо должно занимать чуть меньше половины палочки.
Смешайте три четверти стакана воды со столовой ложкой сахара и столовой ложкой масла в чашке или мензурке. Это барбекю посыпать.
Возьмите оставшийся стебель лемонграсса и слегка растолкните конец, где корень был обрезан.
Положите мясную часть шампура на барбекю и жарьте на медленном огне, переворачивая каждые две минуты.
Окуните стебель лемонграсса в посыпку для барбекю и используйте его, чтобы часто поливать курицу. На приготовление курицы уходит от 10 до 15 минут. Убедитесь, что все следы крови внутри мяса исчезли перед подачей на стол.
Подавать сатай с сатай соусом и свежим луком и огурцами.
Теги рецепта:
- соус
- курица сатай
- закуска
- азиатка
