rojoimages / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 2 дюжины кексов (24 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 206 | Калории |
| 13g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 дюжины кексов (24 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 206 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 16% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 207 мг | 9% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 38 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Говорят, что оригинальный рецепт кекса «Утренняя слава» возник на острове Нантакет, созданного шеф-поваром Пэм МакКинстри. Мы не можем придумать лучшего безглютенового завтрака и закусочных кексов, чем кексы Morning Glory с добавлением более кварта полезных фруктов, моркови и орехов. А эти ароматные кексы с корицей не содержат глютена и не содержат молочных продуктов.
Этот рецепт является безглютеновой адаптацией «Оригинальных кексов утренней славы», которые представлены в Поваренной книге органической фермы Земли - «Пища для жизни » Майры Гудман с Линдой Холланд и Памелой МакКинстри.
Ингредиенты
- 1 1/4 чашки сахара
- 2 1/4 стакана безглютеновой мучной смеси (универсальная - если ваша смесь содержит ксантановую или гуаровую смолу, не добавляйте в рецептуру 1 чайную ложку жевательной резинки)
- 1 чайная ложка гуаровой камеди (или ксантановой камеди)
- 1 столовая ложка корицы
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 стакана моркови (тертый из 4 больших морковок)
- 1 большое яблоко (очищенное и измельченное)
- Ананас на 8 унций (истощенный, сокрушенный)
- 3/4 чашки изюма
- 1/2 стакана кокоса (тертый, подслащенный)
- 1/2 стакана грецких орехов (или пекан, крупно нарезанный)
- 3 больших яйца
- 1 стакан легкого оливкового масла (или масла канолы)
- 1 1/2 чайной ложки ванили
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 350 F / 176 С.
Смажьте стандартную форму для кекса или линию бумажными вкладышами для кекса.
В большой миске смешайте сахар, муку без глютена, гуаровую смолу или ксантановую камедь, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Используйте большой венчик, чтобы тщательно перемешать.
В отдельной большой миске смешайте измельченную морковь, яблоки, измельченный ананас, изюм, кокос и орехи. Размешайте, чтобы тщательно перемешать.
Добавьте смесь фруктов, овощей и орехов к сухим ингредиентам, затем яйца, масло и ваниль. Взбить смесь, чтобы тщательно перемешать ингредиенты.
Заполните чашки для булочек примерно на 3/4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или пока чистая зубочистка, вставленная в центр.
Приготовление пищи без глютена. Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- Морковь
- завтрак
- американский
- обратно в школу
