Ель Едит / Виктория Хейдт
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 382 | Калории |
| 25g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 36g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 382 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 4 г | 20% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 90 мг | 4% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 36 г | |
| Кальций 38 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Классический рецепт гриля, лосось из кедровой доски, в результате получается дымная, влажная, ароматная рыба. Вы можете взять аромат в любом понравившемся вам направлении с помощью сухого втирания или маринада, или вы можете сделать его простым и по-настоящему подчеркнуть вкус рыбы. Для особенно впечатляющего представления принесите лосося на стол на доске и нарежьте из него отдельные порции.
Обязательно приобретите пищевые кедровые доски, которые вы можете найти в некоторых продуктовых магазинах, большинстве кухонных магазинов и магазинах товаров для дома, где продаются принадлежности для гриля. Вы также можете заказать их онлайн. Избегайте любого дерева, обработанного химическими веществами или добавками, которые могут повлиять на вкус вашей еды и добавить вредный элемент к вашей еде.
Ингредиенты
- 1 (2 фунта) филе лосося (желательно с кожей)
- 2 лимона (цедра и сок защищены)
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка сушеного укропа (или 1/4 стакана свежего укропа, нарезанного)
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Виктория Хейдт
Замочите кедровую доску в воде как минимум на 30 минут и до четырех часов, прежде чем начинать гриль.
Ель Едит / Виктория Хейдт
Разогрейте гриль на среднем огне.
Ель Едит / Виктория Хейдт
Удалите кедровую доску из воды и поместите филе лосося в середину, кожей вниз. Смажьте верх филе лосося оливковым маслом; выжмите лимонный сок над лососем. Посыпьте цедру лимона и укроп сверху, затем приправьте филе по вкусу солью и перцем.
Ель Едит / Виктория Хейдт
Поместите доску на гриле в центре. Накройте гриль и дайте лососю вариться в течение примерно 20 минут.
Ель Едит / Виктория Хейдт
Проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части филе с помощью термометра мгновенного считывания или мяса. Снимите его, чтобы отдохнуть около 138 до 140 F; Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосося до внутренней температуры 145 F, но температура продолжит повышаться еще на 5-10 градусов после того, как вы снимите его с гриля. Оставьте на 5-10 минут, прежде чем подавать.
Ель Едит / Виктория Хейдт
Служите с вашими любимыми сторонами и наслаждайтесь!
Ель Едит / Виктория Хейдт
подсказки
- Прежде чем добавлять доску, добавьте вино, спирт, уксус, соль или ароматические вещества, такие как букет гарни, в воду для замачивания, которая может передать тонкий вкус рыбе во время ее курения. Часто вы можете почистить доску и использовать ее повторно. Просто протрите его водой и губкой (никогда не используйте мыло, которое может повлиять на вкус). Но будьте осторожны с ингредиентами, которые легко сгорают, такими как соус для барбекю, терияки и маринады с фруктовым соком. Они могут придать дыму едкий привкус. Если вы видите, что некоторые застряли, лучше отказаться от доски. Держите гриль накрытым во время приготовления, чтобы вокруг рыбы циркулировал дым. Экспериментируйте с другими видами лиственных пород дерева на разные вкусы, такими как ольха, традиционная древесина для копчения лосося.; или вишня, клен и пекан.
Теги рецепта:
- лосось
- ужин
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
