imagenavi / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 чаши (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 255 | Калории |
| 4g | Жир |
| 38g | Углеводы |
| 15g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 миски (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 255 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 828 мг | 36% |
| Всего углеводов 38 г | 14% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 15 г | |
| Кальций 24 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Bukkake Udon - очень простое блюдо с лапшой, которое очень распространено в японской кулинарии. Эта версия - холодное блюдо с густым сливочным соевым соусом, бульоном на основе даси и начинками. Кацуобуши, или сушеные хлопья скумбрии, используются в этом конкретном рецепте, но вы можете использовать различные начинки, включая тертую редьку дайкон, тертый имбирь, вареные яйца, нарезанный зеленый лук и многое другое.
Bukkake описывает акт разбрызгивания жидкости на что-то. В этом блюде жидкость представляет собой холодный бульон на основе даси, брызганный на охлажденную лапшу удон. Удон - это густая японская лапша, приготовленная из пшеничной муки и часто подается в супах или жареных. Удон доступен в свежем и сушеном виде в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Сушеная лапша прослужит дольше, но свежая лапша имеет более скользкую текстуру и более приятный прикус. Они также часто доступны в разделе морозильной камеры, и вы можете хранить их в течение нескольких месяцев, прежде чем процесс записи в морозильной камере получит все лучшее и испортит их текстуру.
Бульон
Бульон включает в себя сначала приготовление так называемого кеши , представляющего собой концентрированную смесь соевого соуса и мирина, с небольшим количеством сахара, чтобы сбалансировать вкусы. Затем кеши смешивают с даси, чтобы приготовить бульон. Это соленое и соленое, со слоем за слоем сложности.
Начинать, чтобы рассмотреть
Прелесть буккаке удон в том, насколько он идеален в летнее время, и насколько он настраиваем для любых начинок, которые вы желаете и имеете в наличии. Он ароматный и насыщенный, но не тяжелый, и он охлажден, чтобы держать вас в хорошем и прохладном состоянии.
Вы можете выбрать свое собственное приключение на буккаке, но вот некоторые начинок, которые следует учитывать:
- 1 лист нори из морских водорослей 1/4 камабоко рыбный пирог1 ч. Л. красный маринованный имбирь1 ч. л. васаби паста1 ст. салат из морских водорослей микс1 ч. л. темпура хлопья 1/2 вареное яйцо
Ингредиенты
- 4 порции лапши удон
- Для соуса: 1/2 стакана соевого соуса
- 2 стакана супа даси
- 3 ст. Л. мирин
- 4 ст. Л. кацуобуши (сушеные хлопья скумбрии)
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте соевый соус и мирин в маленькой кастрюле. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. После этого добавьте даси и воду и тщательно перемешайте, чтобы даси хорошо растворился.
Останови жару. Остудите соус в холодильнике.
Вскипятите много воды в большой кастрюле. Положите лапшу удон на сковороду и варите до мягкости, следуя инструкциям на упаковке.
Слейте лапшу в дуршлаг и охладите лапшу удон в холодной проточной воде или в ванне с ледяной водой.
Разделите лапшу на четыре миски.
Поместите Кацуобуши и другие ваши любимые начинки сверху.
Вылейте соус на лапшу прямо перед едой.
Теги рецепта:
- лапша
- основное блюдо
- азиатка
- семейный ужин
