Клаудия Тотир / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 0 минут
- Охладить: 60 минут
- Выход: 1 - 2 чашки сальсы (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 188 | Калории |
| 14g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1-2 сальсы (4 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 188 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1181 мг | 51% |
| Всего углеводов 15 г | 6% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 71 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В южноамериканской кухне аджи - это название как разнообразных перцев чили, так и свежей сальсы, приготовленной из перцев. Этот колумбийский рецепт известен как сальса де аджи пиканте , и это показывает единственный перец habanero, делая это довольно пряным.
Помимо перца, основными ингредиентами этой яркой сальсы являются помидоры, зеленый лук и кинза. Он имеет вкус, аналогичный другой классической колумбийской сальсе под названием хогао, хотя помидоры, лук и перец в хогао приготовлены, а не в сыром виде. У этой сальсы также есть уксус, который дает хороший аромат, который дополняет острый перец.
Ингредиенты
- 1 перец хабанеро (засеянный и измельченный)
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана уксуса
- 1 лайм (сока)
- 1-2 чайные ложки соли
- 1-2 чайных ложки сахара
- 3 помидора (отобранные и расколотые)
- 1/3 стакана кинзы (фарш)
- 6 зеленых луковиц (нарезанные белые и зеленые части)
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 1/4 стакана оливкового масла
- Черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите перец в кухонный комбайн или блендер с водой, уксусом, соком лайма, солью и сахаром. Процесс пока не станет гладким.
В большой миске смешайте нарезанные помидоры, нарезанный лук, зеленый лук и кинзу. Встряхните с перцем жидкость и оливковое масло, хорошо перемешивая.
Попробуйте приправу и добавьте больше соли, сахара или черного перца по мере необходимости.
Храните сальсу в закрытом контейнере в холодильнике до готовности к подаче.
подсказки
- Сальса аджи может быть как горячей ( пикантной ), так и мягкой по вашему выбору. Самый простой способ отрегулировать его температуру - это выбрать другой перец. Например, халапеньо создаст немного более мягкую сальсу, чем хабанеро. Готовая сальса является восхитительным дополнением к жареному мясу и может использоваться для придания остроты любому блюду, в котором вы обычно используете сальсу. Она также делает отличный соус для жареных бананов и кукурузные лепешки Южной Америки, известные как арепа .
Теги рецепта:
- Помидор
- южноамериканец
- партия
- приправа
