Мишель Арнольд / EyeEm / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 99 | Калории |
| 1g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 99 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 104 мг | 5% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 69 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Алу - южноазиатский термин для картофеля, а карри - фирменная специя Индии. В Суринаме и Гайане местный перец чили шотландского капота придает этому картофелю некоторый пинок и южноамериканский акцент. Вы можете заменить порошок чили или просто пропустить перец. Этот картофель с карри имеет прекрасный вкус и его легко приготовить.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка тмина
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- Дополнительно: 1 маленький острый перец чили (фарш)
- 1/4 стакана лука (мелко нарезанного)
- 4 больших картофеля
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 стакана куриного бульона (или овощного бульона)
Шаги, чтобы сделать это
В большой сковороде обжарить семена тмина в растительном масле в течение 2 минут или до золотистого цвета.
Добавьте измельченный чеснок, перец чили (по желанию) и лук; готовить до мягкости.
Очистите картофель и нарежьте его на 1/2 дюйма кубиками.
Добавьте картофель, порошок карри, куркуму, молотый тмин и куриный бульон и готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
Продолжайте готовить, время от времени добавляя небольшое количество воды, чтобы картофель не прилипал - до готовности.
После того как картофель станет мягким, варите еще 2-3 минуты или пока картофель не станет слегка хрустящим и золотисто-коричневым.
Подавать теплым.
подсказки
- Подавать с лепешкой роти или дхал пури для вкусной вегетарианской еды или в качестве хлеба к блюду, включающему мясо. Курица и рыба особенно хорошо сочетаются с карри, который является доминирующим ароматом в этом картофеле. Подавайте жареные или жареные на гриле куриные грудки или жареные куриные палочки или доски для приятного сочетания вкуса. Или запеченная или жареная камбала, треска или палтус также хорошо подойдут к карри. Идея состоит в том, чтобы иметь относительно мягкое и несложное основное блюдо, чтобы картофель с карри сиял. Для овощей, приправьте цветную капусту или свежие зеленые бобы со специями, которые вы использовали в картофеле - тмин, куркума, чеснок и перец чили - для не играйте в картофель, но не обладайте точно таким же вкусом. Выбирая вино к еде, которая состоит из сильно приправленного блюда из карри, может заставить даже искушенных любителей вина почесать голову. Важно помнить, что, поскольку карри острое и горячее (а этот рецепт добавляет перец чили), освежающий и свежий напиток попадает в точку. Немного слаще, чем вы обычно пьете, и в целом делает хорошее сочетание. Если вы предпочитаете пиво, имейте свой любимый лагер. Для вина попробуйте фруктовую розу, не слишком сухой рислинг или пино гри.
Теги рецепта:
- Картошка
- Гарнир
- индийский
- семейный ужин
