Аннабель Брики / Digital Vision / Getty Images
- Итого: 13 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 3 минуты
- Выход: 4-5 бутербродов (4-5 порций)
Вдохновленные булочками с омарами, которые подают в лачугах из морепродуктов Восточного побережья, эти сэндвичи делаются из мяса раков, которое имеет большую сочность с омарами, но более жевательный, более тонкий вкус (фанаты говорят, что раки приобретают ароматы того, с чем их готовят). Для подлинного взгляда, ищите булочки с хот-догами с разрезом сверху или покупайте не нарезанные булочки, чтобы вы могли порезать их самостоятельно.
Эти бутерброды делают вкусную идею для летнего пикника. Поджарьте булочки, оставьте их без помех и заверните их в алюминиевую фольгу, чтобы согреться. Упакуйте салат с раками отдельно (убедитесь, что он охлажден пакетами со льдом) и заполните бутерброды непосредственно перед едой. Не забудьте упаковать дольки лимона и нарезанный кресс-салат в небольших контейнерах или пакетиках для гарнира.
Вы можете купить кадки уже приготовленного мяса раков в специализированном продовольственном магазине или на рынке морепродуктов. Или купите целых раков и попробуйте сами приготовить их - возможно, спланируйте сначала варку раков и приготовьте немного больше, чтобы сэкономить на этих бутербродах. Если вы предпочитаете, вы можете использовать такое же количество приготовленного мяса лобстера или мяса краба для этих бутербродов.
Необходимое кухонное оборудование: нож шеф-повара, разделочная доска, мерные чашки, мерные ложки, соковыжималка для цитрусовых, миски, лопаточка или ложка, противень, тостер (одна из них - духовка Breville Smart Oven) или жаровня
Ингредиенты
- 1 ребра сельдерея
- 1/4 стакана красного перца
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 фунт вареного мяса раков (выбрано для ракушек)
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки майонеза
- 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока (плюс больше по мере необходимости)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- От 4 до 5 белых булочек с хот-догами (топ-сплит)
- 2 столовые ложки масла (размягченного)
- 1 пучок кресс-салата (грубо нарезанный)
- Гарнир: дольки лимона
Шаги, чтобы сделать это
Мелко порежьте сельдерей и красный перец и нарежьте каперсы.
В средней миске смешайте мясо раков с рубленым сельдереем, красным перцем и каперсами. В маленькой миске смешайте горчицу и майонез, пока они не будут хорошо перемешаны, затем сложите их в смесь для раков, пока ингредиенты не будут полностью покрыты. Добавить по 1-2 столовых ложки лимонного сока по вкусу, приправить по вкусу солью и перцем.
Положите сэндвич-булочки срезанной стороной вверх на противень, слегка приоткрыв их, чтобы открылась внутренняя часть. Используя жаровню или тостер, слегка поджарьте булочки. Выньте их из духовки или тостера и слегка смазать маслом поджаренные булочки.
Чтобы подать, выложите щедрое количество салата из раков в теплую булочку для хот-дога. Сверху посыпать кресс-салатом и подать с долькой лимона, чтобы выжать салат перед едой.
Теги рецепта:
- сэндвич
- обед
- американский
- 4 июля
