Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 187 | Калории |
| 0г | Жир |
| 48g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 187 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 51 мг | 2% |
| Всего углеводов 48 г | 17% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 11 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ягоды черники придают им великолепный вкус множеству различных замороженных десертов. Этот легкий рецепт сорбета из черники использует их естественную сладость, чтобы сделать здоровый и вкусный десерт. Он использует немного лимонного сока и соли, чтобы усилить вкус и сбалансировать сладость, поэтому у вас будет шербет на вкус, как свежие, спелые фрукты.
Приготовление сорбета - это один из способов насладиться свежей черникой в сезон. Вы можете получить их в своем саду, забрать их в местном саду или купить на фермерском рынке. Ягоды черники, которые находятся только в стадии созревания, являются лучшими, так как в них все еще есть немного кислоты и дубильные вещества. Если вы используете чрезмерно спелые ягоды черники, они потеряли эту сложность. Когда черничный сезон прошел, вы можете приготовить шербет из черники, используя свежие замороженные фрукты. Коммерчески замороженные ягоды черники собраны на пике, и они сделают прекрасный сорбет.
Ингредиенты
- 4 чашки черники (свежей или замороженной)
- 1 чашка сахара
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/8 чайной ложки соли
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте сахар и воду в маленькой кастрюле на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Это должно занять около пяти минут.
Добавьте соль и лимонный сок в теплый сахарный сироп.
Вылейте жидкую смесь с черникой в кухонный комбайн или блендер до получения однородной массы. Это будет ваша база для сорбета.
Охладите черничный сорбет в морозильной камере, пока он не остынет. Хорошей оценкой является охлаждение в течение, по крайней мере, часа, хотя вы также можете собрать это перед сном и заморозить на ночь.
Как только он полностью замерзнет, немедленно съешьте сорбет или храните его в герметичном контейнере в морозильной камере, пока вы не будете готовы его подавать.
подсказки
- Решите, какую текстуру вы хотите. Если вы хотите, чтобы ваш черничный сорбет был еще более гладким, процедите его после того, как вы пюре ингредиенты вместе. Использование мелкоячеистой сетки или марли удалит семена и кожуру, поэтому у вас будет очень гладкая текстура. Этот рецепт - отличный способ использовать замороженные фрукты, особенно когда спелые фрукты отсутствуют. Вы не сможете увидеть разницу между использованием свежей или замороженной черники для этого рецепта шербета. Удостоверьтесь, что замороженная черника не добавила сахара, или вам нужно будет скорректировать рецепт. Разморозьте ягоды перед тем, как их пюре, чтобы получить правильную текстуру для готового продукта. Хотя этот рецепт может быть приготовлен с меньшим количеством сахара, он повлияет на готовый продукт. Свежие сорбеты могут быть особенно твердыми в морозильной камере, если в рецепте не содержится много сахара или немного алкоголя. Если вы планируете уменьшить сахар, убедитесь, что съели его сразу.
Теги рецепта:
- черника
- Десерт
- американский
- летом
