боблин / Getty Images
- Итого: 38 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: Служит 6
В этом простом рецепте приготовленная нарезанная кубиками курица сочетается с восхитительным сливочным соусом Морне. Сливочную смесь затем ложки над лапшой, увенчанный сыром пармезан, и выпекается до совершенства.
Это простое блюдо, особенно из курицы, оставшейся после варки, жареной на вертеле деликатесной курицы или свежей обжаренной или вареной курицы. Небольшое нарезанное кубиками пимьенто вместе с молоком и небольшим хересом превращает домашнюю птицу в подарок от богов.
Подайте курицу по горячей приготовленной лапше или не стесняйтесь использовать в этом блюде рис, приготовленный в горячем виде. Добавьте салат или гарнир, и у вас получится потрясающая семейная еда. Попробуйте сделать этот рецепт с оставшейся праздничной индейкой.
Ингредиенты
- 8 унций яичной лапши (от средней до широкой)
- 6 столовых ложек масла
- 6 столовых ложек муки (универсальная)
- 3 чашки молока (цельное или нежирное)
- 1 (2 унции) банка нарезанный кубиками pimiento (высушенный)
- 3 столовые ложки сухого хереса
- 3 чашки приготовленной курицы (или индейки, нарезанные кубиками)
- Солить по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 1 чашка сыра пармезан (тертый)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 400 F. Разогреть 2-х квартовую форму для выпечки. Отложить в сторону.
Приготовьте лапшу, следуя указаниям на упаковке. Хорошо слить и положить в готовую форму для выпечки. Отложить в сторону.
Растопить сливочное масло в кастрюле от средней до большой. Смешайте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
Постепенно добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока не загустеет.
Добавить пимиенто, херес и курицу и варить до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем, хорошо перемешать.
Положите сверху лапшу куриную смесь и посыпьте сыром. Выпекать 20 минут, пока не подрумянится.
Вынуть из духовки, слегка охладить и подавать в горячем виде.
Что такое соус Mornay?
Хотя соус в этом рецепте не является настоящим соусом Морне, он чертовски близок. В самом строгом определении соус Mornay - это соус бешамель, в который добавлен сыр, обычно пармезан и швейцарский.
Этот универсальный соус иногда изменяется с добавлением рыбы или куриного бульона, большего количества сливок или яичных желтков. Прекрасно сочетается с яйцами, приготовленными в твердом или вареном виде, рыбой, моллюсками, курицей, как здесь используется, и овощами, особенно спаржей.
Теги рецепта:
- соус
- основное блюдо
- южный
- семейный ужин
