Анита Шектер
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 12 печенье (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +779 | Калории |
| 43g | Жир |
| 89g | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +779 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 43 г | 55% |
| Насыщенный жир 18 г | 90% |
| Холестерин 217 мг | 72% |
| Натрий 892 мг | 39% |
| Всего углеводов 89 г | 32% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 247 мг | 19% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хлеб Мандель или печенье Мандель, как их иногда называют, часто считаются традиционной пасхальной едой, потому что именно в это время крупные супермаркеты и продуктовые магазины обычно их несут. Коробки с бисквитным печеньем можно найти в этническом или праздничном разделе рядом с пакетами мацы, мацовой еды и различных безвкусных угощений и продуктов, заменяющих муку. Тем не менее, нет никакой причины для этой выпечки, чтобы быть только сезонным праздником.
Слово миндаль - идиш для миндаля, и эти печенья всегда имеют форму итальянского бискотти. Несмотря на то, что они имеют одинаковую консистенцию и вкус, бискотти по определению выпекают дважды. Однако хлеб Манделя выпекают только один раз. Хотя это твердое печенье, оно все же мягче, чем печенье. Они могут быть сделаны с использованием традиционных продуктов для выпечки или с изменениями для Песаха, потому что мука и разрыхлители не допускаются в этот праздник.
На самом деле, пасхальные заменители картофельного крахмала и муки мацы могут быть трудно найти круглый год, за исключением этнических продуктов или кошерных рынков. Но мучная версия этого печенья может быть приготовлена в любое время и всегда будет отличным дополнением к утренней чашке кофе или полднику.
Как и их итальянские двоюродные братья Бискотти, хлеб с манделевым хлебом может быть приправлен большим разнообразием ингредиентов. Миндаль типичен, но шоколадная стружка занимает второе место по популярности. Вы можете добавить любые другие орехи, различные виды шоколада, сухофрукты и / или кожуру цитрусовых, чтобы создать полностью сделанное на заказ печенье. Наслаждайтесь экспериментами с различными ингредиентами в своем хлебе Мандель.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 1 чашка сахарного песка
- 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого масла (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 стакана нарезанного миндаля
- 2 чайные ложки сахарного песка (для посыпки)
- 1 чайная ложка молотой корицы (для начинки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Предварительно нагрейте духовку до 350 F.
С помощью подставки или миксера смешайте яйца и сахар до осветления. Взбить в масле и экстракте миндаля.
В отдельной миске просейте вместе соль, разрыхлитель и муку общего назначения (или, в случае пасхального варианта, комбинацию картофельного крахмала и кекса).
Сложите сухие ингредиенты во влажную, добавьте нарезанный миндаль и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой. Обратите внимание, что тесто будет очень липким, и вам понадобится дополнительная мука (или мучная мука), чтобы превратить его в буханку, высотой примерно 3 дюйма.
Выпекать 45 минут.
Затем нарежьте зубчатым ножом, пока буханка еще теплая.
Вариант рецепта
- Чтобы приготовить пасху, не используйте разрыхлитель и замените универсальную муку на 1/4 чашки картофельного крахмала и 1 1/2 чашки торта.
Теги рецепта:
- Печенье
- Десерт
- ближневосточный
- пасха
