Хрустящий клюквенно-ореховый хлеб. Диана Рэттрей
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 35 минут
- Подъем / Отдых: 105 минут
- Выход: 1 буханка (24 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 103 | Калории |
| 8g | Жир |
| 7g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 батон (24 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 103 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 254 мг | 11% |
| Всего углеводов 7 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 21 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Нет ничего лучше, чем наслаждаться теплым домашним хлебом прямо из духовки, а когда оно усеяно грецкими орехами и клюквой, это еще лучше. Этот вкусный, сытный хлеб идеально подходит для бутербродов с курицей или индейкой, и он делает потрясающий тост, когда намазан маслом.
Это абсолютно восхитительно, но не стесняйтесь добавить немного апельсиновой цедры, чтобы придать ему немного больше остроты.
Ингредиенты
- 5 чайных ложек быстрорастворимых дрожжей
- 2 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки воды комнатной температуры
- 6 3/4 чашки муки для хлеба
- 2 чайные ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 2 стакана грецких орехов (крупно нарезанных)
- 1 1/2 стакана сушеной клюквы
- Кукурузная мука для присыпки противней
Шаги, чтобы сделать это
В большой чаше для смешивания или чаше миксера с насадкой для теста, смешайте дрожжи и воду. Дайте постоять от 5 до 10 минут.
Добавьте муку, соль, сахар и растопленное масло. Смешайте до тех пор, пока тесто не соберется, затем вымесите около 10 минут вручную на слегка посыпанной мукой поверхности или с помощью крючка для теста на миксере. При необходимости добавьте больше муки в небольших количествах, чтобы тесто не прилипало к миске или вашим рукам.
Добавьте грецкие орехи и клюкву и замесите их, пока они не распределятся по всему тесту. Лучше всего это делать вручную, если только вы не чувствуете, что ваш микшер справится с этой задачей.
Смажьте маслом большую миску. Переложите тесто в миску и переверните, чтобы покрыть все стороны. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться до удвоения, около 1 часа.
Выровняйте два противня с пергаментной бумагой. Слегка посыпать кукурузной мукой.
Пробить и перенести тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите на 2 части и сформируйте каждую в тугие раунды. Положите на подготовленные противни. Накройте хлеб легким кухонным полотенцем и оставьте на 45 минут.
Тем временем, разогрейте духовку до 350 F. Поместите решетку духовки в центр духовки.
Выпекайте буханки от 30 до 40 минут, пока они не подрумянятся и не будут звучать пустотно при постукивании по низу. Внутренняя температура будет около 195 F, когда закончите.
Другие фруктовые дрожжи
Легко найти фрукты в быстром хлебе и маффинах, таких как черника, яблоко и банан, а также персик и груша, но дрожжевой хлеб, усеянный фруктами, найти немного сложнее. Вкусный рецепт - вишневый хлеб с шоколадной крошкой; нежный хлеб наполняется свежей вишней и получает дополнительную сладость от меда и кусочков шоколада. Или сделайте хлеб из яблочно-коричного теста, который не требует замеса. Если вы любите изюм, попробуйте восточноевропейский яичный хлеб; это богато, но только немного сладко. Или вам могут понравиться поджаренные кусочки цельнозернового хлеба с изюмом в качестве завтрака с маслом или питательной закуской. Добавление банана в тесто для дрожжевого хлеба дает не только приятное сладкое послевкусие, но и влажную и нежную мякиш.
Теги рецепта:
- Ягода
- завтрак
- американский
- рождество
