Гари Коннер / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 195 | Калории |
| 7g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 195 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 960 мг | 42% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 31 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хиячи Чука буквально означает «охлажденный китаец»; тем не менее, это японское блюдо с охлажденной лапшой рамен и различными красочными начинками. Среди популярных начинок - кусочки яичных блинчиков, огурец, ветчина, вареная курица, ростки вареной фасоли, помидоры, бени сога (маринованный красный имбирь) и искусственный краб. Соевый соус или соус на основе кунжута выливают на лапшу и начинки.
Это простудный салат с лапшой в Японии, и его всегда приятно есть в жаркую погоду. Рестораны в Японии обычно обслуживают их в течение лета.
В этом рецепте используется сушеная лапша чукамен. В Хияси Чука приготовленная лапша не кладется в горячий суп. Лапша не готовится и не размягчается горячей жидкостью, поэтому высушенный чукамен работает по этому рецепту. Самое замечательное в сушеной лапше в том, что ее легче найти во многих местных магазинах в США или в Интернете. Они также имеют длительный срок хранения, так что это здорово держать в своей кладовой. Они обычно упаковываются так же, как и сушеные лапши удон или соба.
Начинка обычно состоит из тонко нарезанного мяса и овощей, и вы можете добавить что угодно. Даже маленькая тонкацу (жареная свинина) может быть великолепной, если вы не возражаете против дополнительной работы. Хрустящие овощи, такие как морковь и дайкон, и листовые овощи, такие как салат, тоже подойдут.
Перед едой вы можете добавить дополнительный уксус на стол, если хотите. Караши, японская горячая желтая горчица (не западная горчица, как Дижон), даст небольшой толчок блюду.
Ингредиенты
- 1 ч. Л. сахар
- 2 яйца (взбитые)
- 4 шт. лапша чукамен
- 1/4 фунта ветчины (полоски; вареные куриные грудки по желанию)
- 1 огурец (соленый)
- Для перевязки:
- 1/3 стакана воды
- 3 ст. Л. Японский рисовый уксус
- 2 ст. Л. соевый соус
- 3 ст. Л. сахар
- 1 ч. Л. кунжутное масло
- Для стороны и начинки:
- Гарнир: бени сога (маринованный красный имбирь)
- Гарнир: посыпать полосками нори (сушеные водоросли)
- Гарнир: обжаренные семена белого кунжута, посыпать
- Дополнительно: горчица караси
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Добавьте сахар в взбитое яйцо и хорошо перемешайте.
Нагрейте немного масла в сковороде и вылейте около четверти яичной смеси в сковороду. Яйцо распределить тонко и жарить до готовности.
Сделайте четыре тонких и круглых омлета, как блины. Омлет нарезать тонкими полосками.
Вскипятите много воды в большой кастрюле и добавьте лапшу чукамен. Варите пару минут, следуя инструкциям на упаковке. Слейте и охладите лапшу в холодной воде. Слить хорошо.
Положите охлажденную лапшу в отдельные тарелки. Разложите на лапше красочно огурцы, ветчину и яичные полоски.
Украсить бени шога. Залить лапшу заправкой непосредственно перед подачей на стол. Посыпать немного нори и кунжутом. Обслуживать.
Чаевые
- Предварительно упакованную лапшу хияши чука можно найти в азиатских продуктовых магазинах, хотя в приправу входит много глутамата натрия и консервантов. Для более здорового варианта вы можете легко приготовить повязку дома самостоятельно. Этот рецепт включает в себя базовую хияши-чука с кислым соусом со вкусом соевого соуса.
Теги рецепта:
- лапша
- холодная японская лапша
- основное блюдо
- азиатка
