Изображения героя / Getty Images
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 0 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 1 чашка (1 порция)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 68 | Калории |
| 0г | Жир |
| 17g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 чашка (1 порция) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 68 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 6 мг | 0% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 25 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кишр - традиционный йеменский горячий напиток. Это обычно сделано с пряной кофейной шелухой, имбирем, и иногда другими специями как корица. Напиток является любимым среди йеменцев и часто подается вместо кофе, так как он намного дешевле и сводит к минимуму потери. В традиционных рецептах используется оболочка кофейных зерен (или шелуха), а не кофейные зерна, которые дают более легкий, похожий на чай аромат с меньшим количеством кофеина, чем кофе.
Кишр стал настолько важным продуктом в йеменской культуре, что говорят, что приготовление напитка само по себе является ритуалом. Несмотря на то, что это простой процесс, его, конечно, не стоит устанавливать и забывать рецепт, как при использовании автоматической кофеварки. Требуется довести ингредиенты до кипения, затем дать ему отстояться от огня, по крайней мере, три раза, чтобы вывести ароматы. Кишр также имеет большое значение в йеменской культуре как предложение гостеприимства. Гостям часто предлагается кишр при посещении, и он подается при общении с друзьями и семьей. Это также подходящий напиток после еды, так как известно, что его простые ингредиенты способствуют пищеварению.
Сегодня многие делают кишр из тонкоизмельченных кофейных зерен вместо кофейной шелухи, так как он более доступен. В западных культурах кишр стал известен как имбирный кофе или пряный имбирный кофе, если добавить другие специи. Этот рецепт требует только четырех ингредиентов, но может быть добавлен к другому балансу специй. Некоторым нравится их невероятно сладкий имбирный кофе, в то время как другим нравится добавлять сливочный элемент с молоком (известный как банн халиб или молочный кофе).
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- 6 чайных ложек кофе (экстра тонкого помола)
- 4 чайных ложки сахара
- 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
Шаги, чтобы сделать это
В традиционной ибрике или маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты.
Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
Как только кофе перестанет пузыриться, положите его обратно на плиту и дайте ему снова закипеть. Снять с огня и повторить.
Обслуживание и презентация Советы:
Для традиционной презентации подайте имбирный кофе в маленьких чашках demitasse. Напиток предназначен для маленьких глотков. Обязательно дайте кофе посидеть в чашках не менее минуты перед подачей, чтобы помол упал на дно.
Примечание Кука:
Если кофе имеет слишком много имбирного вкуса, вы можете добавить 1/2 чайной ложки корицы или стручка кардамона во время приготовления.
Теги рецепта:
- Кофе
- ближневосточный
- семейный ужин
- кофе
