stu_spivack / Flickr / CC2.0
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 1 чашка (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 225 | Калории |
| 12g | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 чашка (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 225 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 1106 мг | 48% |
| Всего углеводов 18 г | 6% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 417 мг | 32% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот фермерский рецепт сыра покажет вам, как легко и просто готовить дома свежий белый сыр. Этот рецепт сыра использует простое молоко, не требует специального оборудования и производит домашний сыр, который представляет собой нечто среднее между сливочным сыром и рикоттой.
Ингредиенты
- 2 литра молока (цельное; используйте пастеризованное, а не ультрапастеризованное, если есть)
- 2 чашки пахты
- 1 столовая ложка белого уксуса
- 1 1/2 чайной ложки соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В кастрюле с толстым дном, на медленном огне, медленно нагревайте молоко, часто помешивая, пока оно не начнет кипеть (около 180 F).
Добавьте пахту, затем уксус и выключите огонь. Очень медленно размешивайте, пока не увидите молоко, разделяющееся на творог (твердое вещество) и сыворотку (жидкость). Оставьте в покое на 10 минут.
Выровняйте большой фильтр с 2 слоями марли и поместите по кастрюле, чтобы поймать сыворотку. Через 10 минут разлейте творог в марлю и дайте сыворотке высохнуть в течение 10 минут. Соберите края марли и обвяжите веревкой вершины, чтобы сформировать пучок.
Свяжите нить с деревянной ложкой или штифтом, повесьте творожную массу на кастрюлю и продолжайте слив в течение 30 минут.
После слива выньте сыр из ткани и перенесите в контейнер. Добавьте соль и поставьте в холодильник. Этот свежий сыр можно использовать до 5 дней. Используйте в качестве спреда, или как бы вы использовали сливочный сыр или творог.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- соус
- закуска
- французкий язык
- кипятить на медленном огне
