Иллюстрация: Екатерина Песня. © Ель, 2018
Приготовление на пару - отличный способ приготовить зеленые бобы, чтобы сохранить их красивый зеленый цвет и сохранить их пищевую ценность. Существует три способа приготовления зеленой фасоли: в корзине для пароварки, сковороде на плите и в микроволновой печи. Во всех трех случаях бобы готовятся под воздействием тепла пара из кипящей воды. Влажная и относительно мягкая жара равномерно готовит бобы, смягчая их сердечную текстуру, позволяя им сохранять впечатляющий уровень витамина К (а также витамина С, витамина А, калия, фолата и железа).
Смотрите сейчас: три простых способа приготовить зеленую фасоль
Пропаривание в паровой корзине
Использование паровой корзины или вкладыша, который помещается в кастрюлю, является классическим методом пропаривания. Доведите около дюйма воды до кипения на дне кастрюли, в которую помещается корзина или вкладыш пароварки. Положите очищенную и очищенную зеленую фасоль в корзину для пароварки, поставьте ее на кипящую воду и накройте кастрюлю. Варите до мягкости до укуса от 3 до 5 минут (в зависимости от того, насколько свежим или нежным вам нравятся ваши зеленые бобы).
Пропаривание на сковороде
Этот метод использует минимальное оборудование и приводит к равномерно приготовленным, ярким и ароматным зеленым бобам. Принесите скудные 1/2 дюйма подсоленной воды до кипения на большой сковороде или сотейнике. Добавьте подрезанную и очищенную зеленую фасоль, накройте крышкой и варите, пока фасоль не станет нежной до укуса, и вода не испарится, 3-5 минут (в зависимости от того, насколько свежим вам нравятся ваши приготовленные зеленые фасоль).
Пропаривание в микроволновке
Пропаривание зеленых бобов в микроволновой печи, безусловно, быстрое и удобное, однако в микроволновой печи сложнее приготовить пару на точном и ровном уровне. Кроме того, бобы, приготовленные на пару в микроволновой печи, могут потребовать небольшого слива или сушки в зависимости от того, сколько жидкости вы используете и насколько мощна ваша микроволновая печь.
Поместите обрезанные и очищенные зеленые бобы в большую миску с небольшим количеством столовой ложки воды на дне (можно использовать только что вымытые зеленые бобы с водой, прилипшей к ним). Накройте бобы крышкой или тарелкой, безопасной для микроволновой печи (избегайте пластиковой упаковки в микроволновых печах) и готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты. Проверьте на готовность и повторите с 15-секундными интервалами, пока бобы не приготовятся на пару.
8 лучших микроволн 2020 годаВареные зеленые бобы в рецептах
Наличие любимого метода пропаривания зеленой фасоли приблизит вас на шаг к созданию интересных и ароматных блюд с этим овощем. Несколько простых салатов - например, салат из маринованной зеленой фасоли, салат из зеленой фасоли с красным луком и зеленая фасоль с мятой халапеньо - будут готовы в одно мгновение и станут идеальными блюдами для готовки и пикников.
Как приготовить овощи на пару
