ванна

Рецепт сливочного пирога с курицей, луком-пореем и грибным пирогом

Оглавление:

Anonim

Элейн Лемм

  • Итого: 105 минут
  • Приготовление: 45 минут
  • Повар: 60 минут
  • Выход: 1 пирог (4 порции)
35 оценок Добавить комментарий
Пищевые рекомендации (на порцию)
+895 Калории
60г Жир
53g Углеводы
36g белка
См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×
Пищевая ценность
Количество порций: 1 пирог (4 порции)
Количество на порцию
Калории +895
% Дневная стоимость*
Всего жира 60 г 77%
Насыщенный жир 24 г 120%
Холестерин 244 мг 81%
Натрий 1549 мг 67%
Всего углеводов 53 г 19%
Клетчатка 6 г 23%
Белок 36 г
Кальций 208 мг 16%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.
(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

В традиционном британском курином пироге есть нечто утешительное воспоминаниями о школьных днях и семейных обедах. Как и его близкий родственник, стейк и пирог с почками, британский куриный пирог является частью ткани британской кухни.

Этот рецепт куриного пирога легко приготовить, и в спешке вы можете использовать готовую выпечку. Использование мяса с ног и бедер курицы не только дает более богатый вкус, но и эти сокращения также намного дешевле.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 7 унций./200 г. мука общего назначения
  • Щепотка соли
  • 4 унции / 110 г. сливочное масло (нарезанное кубиками или равное количество масла и сала)
  • От 2 до 3 ст. холодная вода
  • 1 яйцо (взбитое для глазури)
  • Для начинки:
  • 3 ст. Л. растительное или оливковое масло
  • 12 унций. / 350 гр. куриное мясо с ног и бедер (без кожи, без костей)
  • 2 средних лука-порея (мелко нарезанный)
  • 4 унции / 110 г. детские пуговицы грибов
  • 1 ст. Л. масло
  • 1 ст. Л. мука
  • 18 жидких унций / 500 мл горячего куриного бульона
  • 1 ст. Л. плоская петрушка (порезанная)
  • 1/2 ч. Л. свежий тимьян
  • Черта соли и перца
  • 1 взбитое яйцо для глазирования

Шаги, чтобы сделать это

    Сделайте тесто, следуя инструкциям.

    Разогреть масло в большой сковороде или глубокой сковороде. Добавить куриное мясо и варить 5 минут, периодически помешивая, пока курица не подрумянится. Используя выдолбленную ложку, удалите цыпленка и держите одну сторону.

    Добавьте мелко нарезанный лук-порей и шампиньоны. Готовьте в течение 3 минут, периодически помешивая, пока лук-порей не станет мягким. Удалите лук-порей и грибы и держите одну сторону с курицей.

    Добавьте сливочное масло в кастрюлю и растопите на среднем огне. Добавьте муку и хорошо размешайте, чтобы включить всю муку в масло.

    С помощью ручного венчика медленно добавляйте горячий куриный бульон, все время взбивая до образования однородной подливки, варите 3 минуты, время от времени снова помешивая.

    Добавьте в соус курицу, лук-порей и грибы, затем добавьте петрушку и тимьян и щедро приправьте морской солью и черным перцем. Готовить еще 2 минуты, затем положить на одну сторону, чтобы полностью остыть.

    Обильно смажьте две жаростойкие формы для пирога размером 6 дюймов / 15 см или 1 чашку на 1 пинту. Раскатайте тесто до 1/8 дюйма / 3 мм и выровняйте блюдо (а). Повторно сверните оставшееся тесто, чтобы сделать крышки, соответствующие размеру блюда, которое вы используете. Поместите посуду и выпечку в холодильник минимум на 20 минут.

    Нагрейте духовку до 400 F / 200 C / Gas 6. Поместите тяжелое печенье или противень на среднюю полку.

    Разделите начинку между двумя блюдами (или пинтой, если вы делаете только один пирог), убедившись, что в обоих блюдах одинаковое количество курицы и соуса.

    Используя щетку для теста, смочите края подкладки теста взбитым яйцом, затем накройте крышкой теста и обожмите края, чтобы запечатать. Щедро смажьте взбитым яйцом.

    С помощью острого ножа сделайте небольшое отверстие в центре крышки, чтобы пар мог выходить во время приготовления и чтобы тесто не становилось влажным.

    Поставьте форму (а) для пирога на нагретый противень в духовке и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета, и начинка не станет пузыриться Подавайте горячим или оставьте полностью остывать, если подаете холодным.

Теги рецепта:

  • гриб
  • обед
  • Британская
  • семейный ужин
Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!