Лаури Паттерсон / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +758 | Калории |
| 31g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 82g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +758 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 31 г | 40% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 680 мг | 227% |
| Натрий 1940 мг | 84% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 82г | |
| Кальций 323 мг | 25% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот быстрый и легкий рецепт хорватских креветок приправлен чесноком, вином, помидорами и специальной смесью специй. Также известное как škampi na buzara, которое буквально переводится как «рагу из креветок», это блюдо может быть на столе примерно через 40 минут.
Приготовление пищи в стиле бузары означает, что некоторые виды моллюсков или ракообразных готовят с оливковым маслом, вином, чесноком, сухарями и свежими травами. Dagnje na Buzaru , или тушеные мидии, является еще одним примером этого стиля приготовления.
Этот рецепт креветок является лишь одним из примеров богатых блюд из морепродуктов вдоль побережья Далмации, которое находится под влиянием соседней Италии. Еда часто начинается с пасты или ризотто, а затем со свежей рыбой и морепродуктами. Рыбу обычно готовят на гриле с местным оливковым маслом, чесноком и лимоном, а морепродукты часто попадают в супы и рагу, как в этом рецепте.
Skampi na buzara можно приготовить с креветками в лоб, креветками в хвосте или очищенными креветками. Но оставляя раковины, когда тушение делает вкусный соус просто идеально подходит для погружения с хрустящим хлебом.
Ингредиенты
- 3 фунта в лоб крупной креветке (или 1 1/2 фунта в хвосте, очищенная крупная креветка)
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 чашки свежих панировочных сухарей
- 1 столовая ложка чеснока (фарша или по вкусу)
- 1/4 стакана свежей петрушки (мелко нарезанной)
- 1 (14 унций) очищенные от кожуры цельные помидоры (недренированные и разбитые)
- 1 чайная ложка вегетарианской приправы (см. Примечание ниже)
- 2 чашки сухого белого вина
- Солить по вкусу)
- Перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вены, промойте и промокните креветки в лоб или хвост и отложите в сторону.
Нагрейте большую сковороду с крышкой на среднем огне. Добавьте масло, а затем панировочные сухари и перемешайте. Готовьте, не накрывая, до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотистыми и не пахнут тостами
Добавьте чеснок, петрушку, помидоры и вегетарианскую приправу. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут.
Добавьте вино, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Добавьте креветки, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите на медленном огне 15-20 минут или пока креветки не будут прожарены, и соки не загустеют. Не переваривайте, иначе креветка станет резиновой.
Удалите креветки из сковороды с помощью щипцов и поместите в большую миску. Налейте приготовленные соки в соусник или аналогичный контейнер.
Поместите все на стол, позволяя гостям очистить креветки на месте и залить их собственным соусом. Подавать с полентой, кукурузным хлебом или хрустящим хлебом, который можно обмакнуть в ароматный соус.
Примечание: Vegeta - восточноевропейская овощно-пряная смесь, созданная компанией «Подравка» в Хорватии. Это распространенный ингредиент во многих рецептах региона, который добавляет приятный соленый, пикантный вкус. Если вы избегаете соли и глутамата натрия, попробуйте домашнюю версию купленного в магазине Vegeta.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- восточноевропейский
- День Святого Валентина
