Фотосиндия / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 262 | Калории |
| 15g | Жир |
| 23g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 262 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 236 мг | 10% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 110 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Fish Kofta Curry - это рыбные шарики в вкусной густой подливке. Это идеальное блюдо из основного блюда на обед или ужин. Оно имеет прекрасный вкус с рисом и зеленым салатом или вегетарианским гарниром. Не позволяйте длинному списку ингредиентов или инструкций обмануть вас. Fish Kofta Curry стоит каждой минуты, которую вы тратите на его приготовление.
Ингредиенты
- Для кофта:
- 2 (400 г) банки тунца (в рассоле или масле)
- 1 лук среднего размера нарезанный очень хорошо
- 1/2 стакана очень мелко нарезанного кориандра
- 2 чайные ложки очень мелко нарезанных листьев мяты
- 2 зеленых перца чили (нарезанные очень хорошо, по желанию)
- 1 чайная ложка чесночной пасты
- 1 чайная ложка имбирной пасты
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки порошка кориандра
- 1/2 чайной ложки порошка тмина
- 1/4 чайной ложки порошка амчур (сырой порошок манго)
- 1/4 чайной ложки гарам масала
- Солить по вкусу
- 1/2 стакана суши / манной крупы
- Растительное / подсолнечное / рапсовое растительное масло для сковороды
- Для Соуса:
- 5 столовых ложек растительного масла
- 2 луковицы среднего размера (разрезать на четверти)
- 3 средних помидора (разрезать на четверти)
- 2 зеленых чили
- 2 чайные ложки чесночной пасты
- 2 чайные ложки имбирной пасты
- 2 чайных ложки порошка кориандра
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 чайная ложка гарам масала
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- 1/2 чайной ложки красного порошка чили
- Соль (или по вкусу)
- 1/2 стакана свежих листьев кориандра (нарезать, украсить)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать кофт
Положите кусочки тунца в большую глубокую миску и пюре, пока куски не сломаются полностью.
Добавьте остальные ингредиенты - кроме манной крупы и растительного / подсолнечного / рапсового масла. Хорошо перемешайте ложкой или руками, пока все ингредиенты не будут идеально смешаны. Разложите половину соуджи в тарелке - мы опустим в нее кофу, чтобы покрыть их. Это дает koftas прекрасный, золотой, немного хрустящий снаружи.
Сформируйте рыбную смесь в форме шариков диаметром 3 дюйма / колбасы и раскатайте каждую кофту в манной крупе, чтобы она была слегка покрыта со всех сторон.
Пока вы делаете это, разогрейте достаточно растительного масла на мелкой сковороде, чтобы обжарить / мелко обжарить несколько коф за раз. Мы добавим больше масла позже, когда оно израсходуется. Добавляйте только столько, сколько нужно на данный момент.
Пан пожарить несколько коф за один раз, стараясь не толпить их на сковороде. Смотрите внимательно и поворачивайтесь, когда каждая сторона становится золотой.
Кофты сделаны, когда они хрустящие и золотые с обеих сторон. Держите в стороне на бумажных полотенцах на потом.
Сделать соус
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в глубокой кастрюле (на среднем огне) и, когда остро, добавьте лук. Жарить до золотистого цвета. Выключи огонь. Используйте выдолбленную ложку, чтобы вынуть лук из кастрюли и поместить его в кухонный комбайн. Измельчить лук, помидоры, зеленый перец чили в гладкую пасту. Старайтесь не добавлять воду при шлифовании, если это возможно.
Нагрейте оставшееся масло в той же кастрюле (на среднем огне) и добавьте пасту, которую вы только что сделали, когда она горячая. Жарить от 2 до 3 минут.
Добавьте имбирную и чесночную пасту, все сухие специи, включая гарам масалу, перемешайте и жарьте до тех пор, пока масло не начнет отделяться от масалы (смесь лука с помидорами и специями).
Теперь добавьте 2 чашки теплой воды к масале и доведите ее до кипения на среднем огне. Варить на медленном огне и варить до тех пор, пока соус не загустеет / не уменьшится примерно до 3/4 от исходного количества (когда вы добавили воду).
Теперь аккуратно добавьте кофту в соус. Готовьте в течение 1 минуты, чтобы нагреть кофту до конца. Размешайте очень осторожно, чтобы не сломать их.
Выключите огонь и украсьте измельченными листьями кориандра. Подавать горячим с рисом и овощным гарниром.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- индийский
- партия
