Тропический климат Юго-Восточной Азии способствует выращиванию большого количества фруктов. Вот некоторые из них.
-
Дуриан
simonlong / Moment Open / Getty Images
Возможно, самый спорный из фруктов Юго-Восточной Азии, дуриан - это то, что вы ненавидите или любите, без какого-либо среднего уровня. Тонкое - не слово, которое находит какое-либо применение к дуриану, поскольку все в нем интенсивно. От запаха до аромата следует заметить крики дуриана. Некоторые люди считают дуриан отвратительным, но другие очарованы им.
Дуриан выращивался в Юго-Восточной Азии с доисторических времен, но Запад познакомился с ним только около 600 лет назад. Шелуха колючая и внутри пять ячеек со сливочной мякотью. Вкус лучше всего описал сэр Альфред Рассел Уоллес, британский биолог 19-го века и исследователь. Он описал вкус дуриана как «Богатый заварной крем, сильно приправленный миндалем, дает лучшее общее представление об этом, но есть случайные волны вкуса, которые напоминают сливочный сыр, луковый соус, херес-вино и другие несоответствующие блюда «.
Запах дуриана является сильным, даже когда шелуха остается неповрежденной, что не многие считают ее оскорбительной.
Мякоть дуриана можно есть свежим. Это также обработано, чтобы сделать леденец, мороженое и другие сладкие деликатесы.
-
Джекфрут
Андрей Дьяченко / EyeEm / Getty Images
Еще один фрукт с колючей шелухой - это джекфрут, национальный фрукт Бангладеш. Это известно как nangka в Индонезии и langka на Филиппинах.
Сладкая плоть входит в луковицы, и внутри каждой луковицы есть семя. Спелый джекфрут сладок и едят сырым. Это может также быть сохранено как высушенная конфета или с сахарным сиропом. В последней форме джекфрут обычно добавляют в десерты, такие как вьетнамский че, гало-ореол Филиппин и индонезийский эслер .
Мякоть незрелого джекфрута готовится как овощ часто с кокосовым молоком.
Семена спелого джекфрута съедобны. Они могут быть запеченными, вареными или жареными. Жареные семена джекфрута похожи на каштаны.
-
Marang
Шуберт Ciencia / Момент Open / Getty Images
Еще один фрукт с колючей шелухой - это маранг . Родом из Борнео, он был представлен в Малайзии, Таиланде и на Филиппинах. Названный кейраном в Индонезии и терапевтом в Малайзии, у маранга сильный запах, хотя и не такой сильный, как у дуриана.
Внутри шелухи маранг похож на джекфрут, но луковицы округлые и более белые, чем желтые.
Как и джекфрут, семена маранга съедобны и приготовлены так же, как семена джекфрута.
-
Воск яблочный и розовое яблоко
Пинни / Момент Open / Getty Images
Восковое яблоко - это Syzygium samarangense, а розовое яблоко - Syzygium malaccense . Оба имеют несколько общих имен, которые иногда используются для обозначения любого из двух фруктов.
Восковое яблоко (на фото) имеет форму колокола, а внешний цвет может быть белым, светло-зеленым, розовым или малиновым. Мякоть свежая и водянистая.
Розовое яблоко продолговато с темно-розовой до красной кожурой. Мякоть белая и довольно мягкая.
Несмотря на добавление «яблока» ко многим их общим названиям, эти фрукты не имеют вкуса на яблоко. Оба являются популярными свежими ингредиентами салата.
-
Сахарное яблоко
Шилпа Хароликар / Moment Open / Getty Images
Родом из Вест-Индии и тропической Америки, сахар-яблоко было завезено испанцами в Юго-Восточную Азию.
Сахар-яблоко имеет толстую сегментированную кожуру. Мякоть также сегментирована и расположена в симметричном единственном слое вокруг ядра. Большинство из этих сегментов содержат семя; один плод обычно содержит 20 или более семян. Вкус мякоти напоминает заварной крем, хотя мякоть сахарного яблока несколько зернистая и очень скользкая.
Традиционный способ съесть сахарное яблоко - засунуть кусочек в рот и выплюнуть семена.
-
анона
Лоренцо Веччиа / Дорлинг Киндерсли / Getty Images
Сметанное яблоко принадлежит к той же семье, к которой принадлежит сахар-яблоко. Его общие названия включают guanábana (испанский), из которого происходит происхождение guyabano , его общее название на Филиппинах . Индонезийское имя - сирсак .
Сметанное яблоко больше, чем сахарное яблоко с семенами, расположенными посередине, поэтому их легче отделить от мякоти. Мякоть, как следует из ее названия, на вкус более кислая, чем сладкая, со сливочным вкусом. Мы находим его идеальным для приготовления смузи.
