Филипп Деснерк / Getty Images
Приготовление на пару раскрывает ореховый вкус и легкую сладость, зарытые глубоко в каждом чертополохе артишока. Это также классический способ приготовить их так, чтобы листья можно было вырвать из сердца, соскоблить кусочек съедобной мякоти на концах и отбросить в сторону для другого. Повторяйте, пока не останется только сердце, а затем копайте в.
Независимо от того, используете ли вы плиту или микроволновку, начните с обрезки артишоков: как минимум отрежьте и выбросьте конец конца стебля; Вы также можете срезать шипы, если они есть, с листьев для более легкой, менее колючей еды.
Подавать приготовленные на пару артишоки теплыми, при комнатной температуре или охлажденными. Если тепло, растопленное масло, руки вниз, путь. Если они при комнатной температуре или охлажденные, превратите их в вкусное блюдо.
Как приготовить артишоки на плите
Настоящая кипящая вода и влага, поддерживаемые паровыми артишоками на плите, более чем компенсируют дополнительное время, которое требуется.
- Принесите примерно 1/2 дюйма воды до кипения на сковороде, достаточно глубокой, чтобы артишок (и) встал. Добавьте одну или две чайные ложки соли (артишок будет просто сидеть, а не погружаться в воду). Установите артишоки в соленую кипящую воду, накрыть кастрюлю, уменьшить огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение, и варить 20 минут. Проверьте готовность: потяните листок близко к центру расторопши. Если лист выходит легко, артишоки сделаны; если есть сопротивление, продолжайте готовить, проверяя готовность каждые 5 минут. В зависимости от размера артишока, это может занять до 40 минут.
Как приготовить артишоки в микроволновке
Пропаривание артишоков в микроволновой печи, конечно, гораздо быстрее, чем на плите. Тем не менее, немного более сухая природа метода требует самых свежих дросселей, чтобы избежать жесткой текстуры, когда вы собираетесь копать.
- Положите подрезанные артишоки в микроволновую посуду. Добавьте примерно 1/4 дюйма воды к посуде и накройте крышкой, устойчивой к микроволновому излучению. Микроволновая печь на высокой температуре в течение 4 минут. Проверьте на наличие (см. Выше). Если они не сделаны, продолжайте микроволновку в течение минуты, пока не закончите.
Что делать после приготовления артишоков
Переложите артишоки из кастрюли на блюдо или подающие тарелки, чтобы немного остыть.
Паровые и охлажденные артишоки будут держаться, накрываться и охлаждаться в течение дня или двух, если вы хотите сделать их впереди.
Артишоки можно подавать целиком, чтобы посетители могли самостоятельно справиться с нечеткими воздушными дросселями. Для облегчения еды перед приготовлением нарежьте артишоки пополам и вычистите нечеткие дроссели, защищающие сердце на дне.
