Westbury / Getty Images
- Итого: 3 часа 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 3 часа 15 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 363 | Калории |
| 14g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 36g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 363 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 17% |
| Насыщенный жир 5 г | 25% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 315 мг | 14% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 36 г | |
| Кальций 99 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Гиннесс - типичный символ Ирландии и любимый паб. Вот чем он знаменит.
Но когда оно используется для приготовления, крепкое пиво Guinness помогает смягчить говядину, а также придает богатый солодовый вкус этому крупному ирландскому рагу. Это также приправлено луком, морковью, чесноком и тимьяном. Тушеное мясо можно приготовить на плите или в духовке. Этот рецепт можно найти в «Полной книге кулинарии ирландской страны» Дарины Аллен.
Ингредиенты
- Тушеная говядина 2 фунта
- 3 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- Солить по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- 1 щепотка кайенский
- 2 большие луковицы (крупно нарезанные)
- Дополнительно: 1 большой зубчик чеснока (измельченный)
- 2 столовые ложки томатного пюре (растворенного в 4 столовых ложках воды)
- 1 1/4 чашки крепкого пива Guinness
- 2 чашки моркови (нарезать кусочками)
- 1 веточка тимьяна
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрежьте говядину любым жиром или щетиной, нарежьте кубиками по 2 дюйма и бросьте в миску с маслом из 1 столовой ложки.
Приправьте муку солью, свежемолотым перцем и щепоткой кайенны.
Подбросить мясо в смесь.
Нагрейте оставшееся масло в широкой сковороде на сильном огне.
Обжарить мясо со всех сторон.
Добавить в кастрюлю лук, толченый чеснок и томатное пюре, накрыть крышкой и варить около 5 минут.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю и налейте немного пива Гиннесса на сковороду. Довести до кипения и размешать, чтобы растворить карамелизованные мясные соки в сковороде.
Полить мясо оставшимся Гиннесом; добавить морковь и тимьян. Размешайте, попробуйте и добавьте немного соли, если необходимо.
Накрыть крышкой запеканки и варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким - 2-3 часа. Тушеное мясо можно приготовить на плите или в духовке при температуре 300 F.
Когда это будет сделано, попробуйте и исправьте приправу. Скатайте с большим количеством нарезанной петрушки и подавайте.
Предложения по подаче
Это сытное ирландское рагу само по себе является трапезой, и ему нужно всего лишь пара аккомпанементов, чтобы составить полное меню. Подавать с ирландским содовым хлебом и, конечно же, с Гиннесом. Если вы хотите немного пива, эти стауты на пивоваренном заводе похожи на книгу рекордов Гиннесса и могут быть использованы в рецепте и питье вместе с едой: Императорский стаут Сэмюэля Смита, Цикорий Стаут с собачьей головой, Ирландский стаут О'Хары и Бруклинский черный Шоколадный стаут.
Теги рецепта:
- Морковь
- основное блюдо
- ирландцы
- падение
