Ель
- Итого: 3 часа 10 минут
- Приготовление: 2 часа 30 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 2 батона (20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 51 | Калории |
| 3g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 батона (20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 51 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 3% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрия 82 мг | 4% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 39 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Люди Амишей делают один из лучших хлебов в Соединенных Штатах. Этот амишский молочный хлеб имеет вкусный вкус и обладает фантастически влажной текстурой. Вы можете использовать этот хлеб в качестве стандартного хлеба на все случаи жизни. Это отлично подходит для завтрака, обеда или ужина, и это делает идеальный хлеб для перекуса. Его также можно использовать для бутербродов, тостов и французских тостов.
Ингредиенты
- 1/4 стакана теплой воды (от 95 до 110 F)
- 1 столовая ложка / 2 упаковки активных сухих дрожжей
- 2 стакана молока (комнатная температура)
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки сливочного масла (мягкого)
- 6 чашек хлебной муки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
В большой миске смешайте теплую воду и дрожжи.
Ель
Добавьте молоко, коричневый сахар, соль и масло. Переполох.
Ель
Добавьте 4 стакана муки и хорошо перемешайте. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось тесто, которое следует за ложкой вокруг чаши.
Ель
Разверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10 минут, добавляя больше муки по мере необходимости, пока тесто не станет твердым и гладким на ощупь.
Ель
Поместите тесто в среднюю смазанную жиром миску. Переверните тесто в миске так, чтобы верх также слегка смазался. Накрыть чистой тканью и дать подняться в теплом месте без сквозняков на 1 час.
Ель
Пробить тесто.
Ель
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и замесите 5 минут или пока пузыри не выпадут из хлеба.
Ель
Разделите тесто на 2 равные части. Сформируйте каждую половину теста в буханку.
Ель
Поместите каждую буханку в смазанную жиром сковороду размером 9 x 5 дюймов. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте без сквозняков в течение 45 минут или до тех пор, пока размер не увеличится вдвое.
Ель
Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте хлеб в духовке в течение 40 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым, и хлеб не станет пустым при постукивании.
Ель
Выньте хлеб из кастрюли и дайте ему остыть.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Хлебная мука содержит больше клейковины, чем универсальная мука. Это означает, что хлеб, изготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из муки общего назначения. Вы можете сделать свою собственную муку для хлеба, добавив 1 и 1/2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба. Сохраняйте коричневый сахар в герметичном контейнере, чтобы он не становился твердым. При измерении коричневого сахар, всегда кладите его в мерную чашку или ложку, если в рецепте не указано иное. Для приготовления хлеба используйте воду в бутылках вместо водопроводной. Умягчители воды и хлорированная общественная вода могут иногда убивать дрожжи, необходимые для поднятия теста на хлеб. Смазывайте батоны маслом сразу после выпечки, чтобы получилась мягкая корочка. Перед выпеканием смазывайте батоны молоком, чтобы получилась темная блестящая корочка. перед выпеканием белого цвета образуется блестящая корочка. Опрыскивание хлеба водой во время выпекания приводит к образованию хрустящей корочки. Существует таблица преобразования сухого молока в сухое молоко. Используйте его, чтобы выяснить, сколько сухого молока добавить в воду при замене молока в рецепте. В этом рецепте можно использовать молоко любого типа: цельное молоко, обезжиренное, обезжиренное и т. Д. Молоко также можно заменить водой и обезжиренное сухое молоко. Узнайте, как заплетать хлебное тесто.
Теги рецепта:
- Дрожжевой хлеб
- молочный хлеб
- американский
- семейный ужин
