Desgrieux / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 порций
Самое большое различие между этими двумя классическими блюдами состоит в том, что египетская версия включает говяжий фарш, который был подрумянен и смешан с томатным соусом. Затем вместо вареной пасты, сложенной с сырным соусом, ее добавляют в томатный соус, а сырный соус бешамель запекают сверху, как греческое пастицио. В результате получается сытное, утешительное блюдо с хорошей мясной пастой снизу и сливочно-печеным сырным соусом сверху.
Вы можете использовать любую пасту, которая вам нравится, но формы, такие как локти, зити или ригатони, лучше держать на соусе, и это блюдо полностью связано с соусом. Вы также можете переключить сыры. Используйте другие хорошие плавители, такие как моцарелла или копченая Гауда, и не стесняйтесь заменить пармезан более соленым романо. Подайте это блюдо из пасты с гарниром или тушеной брокколи для восхитительного ужина.
Ингредиенты
- 1 фунт макарон (локти зити, или ригатони)
- 2 баночки (26 унций) с традиционным соусом из пасты
- 1 фунт постного говяжьего фарша или фарша
- Соус бешамель 3 чашки (см рецепт ниже)
- 1 чашка тертого сыра чеддер
- 1/4 стакана тертого сыра пекорино романо
- Рецепт соуса бешамель
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 1 зубчик чеснока (очищенный и мелко нарезанный_
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1 1/2 чашки цельного молока
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- Солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Доведите до кипения большой кастрюлю с подсоленной водой на плите для макарон. В ожидании кипения воды начните подрумянивание говяжьего фарша или фарша в большой сковороде или чугунной сковороде.
Добавьте макароны в кипящую воду, уменьшите огонь до среднего и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке до готовности.
Добавить масло и чеснок в отдельную сковороду и варить в течение одной минуты, пока чеснок не станет ароматным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, иначе он станет горьким.
Взбейте муку, пока она не будет покрыта маслом и чесноком. На медленном огне медленно взбивайте молоко до тех пор, пока все комочки не исчезнут.
Добавьте тертый сыр чеддер и тертое пекорино романо. Продолжайте готовить и помешивать, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем.
Как только говядина закончит подрумянивание, слейте лишний жир со сковороды и добавьте соус для пасты. Тушить на медленном огне. Слейте макароны и добавьте их в смесь соуса для говядины и пасты. Вылейте мясной соус в форму для запекания в духовке 9x12. Накрыть соусом бешамель и запекать без крышки 30 минут. Перед подачей дать остыть в течение 15 минут. Подавать с зеленым салатом или любимыми жареными овощами.
Теги рецепта:
- соус бешамель
- основное блюдо
- ближневосточный
- семейный ужин
