Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Радужный мангольд поднимает уровень швейцарского мангольда на уровень внешнего вида и вкуса. Те, кто в курсе, знают, что «радужный мангольд» не является настоящим сортовым мангольдом, а представляет собой просто смесь швейцарского мангольда с белыми стеблями, красного мангольда и золотого мангольда. Когда эти три сильных игрока собираются вместе, они набирают вкус. В результате радужный мангольд имеет интенсивный минеральный край швейцарского мангольда, землистую сладость красного мангольда и удивительно мягкий ореховый аромат золотого мангольда.
Как купить Радужный Чард
Ищите радужный мангольд с хорошим сочетанием разных цветов, каждый из которых имеет ярко-зеленые листья и свежесрезанные стебли. Избегайте гроздей с пожелтевшими или увядающими листьями или коричневыми стеблями.
Большие, яркие и яркие ваши ключевые слова при выборе радужного мангольда для покупки. В отличие от некоторых других продуктов, если радужная манжета выглядит хорошо, она чертовски приятна на вкус.
Как хранить Rainbow Chard
Храните пучки радужной манжеты, свободно обернутые в пластик, в холодильнике в течение дня или двух. Для более длительного или лучшего хранения отделите листья и стебли / центральные ребра. Храните стебли / ребра свободно завернутые в пластик. Положите листья на слои бумажных полотенец, сверните их и сложите в пластиковый пакет. Хранящиеся таким образом листья могут храниться до недели.
Как приготовить радугу
Всегда тщательно промывайте листья и стебли мангольда, прежде чем готовить его - они оба могут удерживать больше, чем их справедливая доля песка и грязи с поля, особенно после недавних дождей, и ничто не портит блюдо из прекрасной зелени быстрее, чем глоток грит.
Радужный мангольд отлично поджарить или обжарить. Для равномерного приготовления уберите цветные ребра / стебли с листьев, затем нарежьте стебли и начните готовить их, прежде чем добавлять листья.
Сладкие, острые и сливочные вещи помогают смягчить минеральный край всех мангольдов. Немного бальзамического уксуса, капли лимонного сока или немного крем-фреш или козьего сыра - все это великолепно с мангольдом.
Независимо от того, как вы готовите радужный мангольд, помните, что в нем есть немного красного мангольда, и он будет «кровоточить» красным, когда готовится, окрашивая смежные продукты в прекрасный оттенок розового.
Рецепты Чард Рейнбоу
Любой рецепт, который требует мангольда, будет «работать» с радугой. С другой стороны, следует помнить об этом "красном мангольде, который становится розовым", особенно в пастообразных блюдах или рецептах с сыром, который может окрашиваться. Радужный мангольд с луком, имбирем и перцем использует ароматические вещества и специи, чтобы приручить иногда горький или металлический край мангольда. Фаршированные листья мангольда кипятят на медленном огне в томатном соусе, что делает любой цветовой минимум минимальным.
