Ель / Юлия Хартбек
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Время консервирования: 15 минут
- Выход: 2 полпинты (подают до 32)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 18 | Калории |
| 1g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 полпинты (до 32 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 18 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 66 мг | 3% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 19 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт томатного кетчупа использует томатную пасту и измельченный в порошок лук и чеснок. Вы можете использовать домашние версии этих уже консервированных продуктов, но замена их свежих аналогов приведет к совершенно другому вкусу, который не имеет ничего общего с привычным коммерческим продуктом.
Этот вкусный домашний томатный кетчуп готов через полчаса (45 минут, если вы сделаете дополнительный шаг его консервирования).
Ингредиенты
- Томатная паста 12 унций
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара (или легкий кукурузный сироп)
- 1/2 до 3/4 стакана воды
- 1/4 стакана белого вина (или яблочного уксуса)
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки молотой горчицы
- 1/2 чайной ложки кошерной (или среднезерновой морской соли)
- 3/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
- Дополнительно: 1 маленькая щепотка или меньше молотых гвоздик
- Дополнительно: 1 маленькая щепотка молотого кайенского перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
Смешайте все ингредиенты в небольшом горшке, используя для этого всего 1/2 стакана воды.
Ель / Юлия Хартбек
Доведите ингредиенты до кипения на среднем огне, часто помешивая.
Ель / Юлия Хартбек
Как только смесь достигнет кипения, уменьшите огонь до минимума и варите кетчуп в течение 15 минут. Размешивайте каждые несколько минут, соскребая смесь с боков горшка и следя за тем, чтобы она не прилипала к дну. Не позволяйте этому гореть. Добавьте больше воды, если необходимо, чтобы она не загущала слишком много.
Ель / Юлия Хартбек
Если через 15 минут вы обнаружите, что добавили слишком много воды, а кетчуп слишком тонкий, поднимите огонь до среднего и варите несколько минут, постоянно помешивая, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Кетчуп должен быть достаточно толстым, чтобы при перетаскивании деревянной ложки по дну горшка он оставлял пустой след, который не заполнялся сразу.
Ель / Юлия Хартбек
Выключите огонь и дайте кетчупу остыть в течение 5 минут. Переложите его в чистые стеклянные банки (для этого рецепта стерилизовать банки не нужно).
Ель / Юлия Хартбек
Накройте и храните в холодильнике до месяца или следуйте инструкциям ниже.
Ель / Юлия Хартбек
подсказки
- Для длительного (до года) хранения при комнатной температуре обязательно оставьте свободное пространство в 1/2 дюйма между поверхностью кетчупа и краями банок. Навинтите крышки для консервирования и обработайте в кипящей водяной бане в течение 15 минут (отрегулируйте время консервирования, если вы живете на большой высоте). Как только вы откроете банку, храните ее в холодильнике так же, как и кетчуп из магазина. Обратите внимание, что закрытые банки в закрытом виде по-прежнему безопасны для употребления в течение года, но качество ухудшится через 12 месяцев.
Теги рецепта:
- Помидор
- легкий кетчуп
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
