Де Агостини / Getty Images
Есть много вещей, которые произошли в цивилизации со времен древних греков; они предоставили литературу, философию, демократию, театр и олимпиаду. Но сколько из того, что они ели и как они обедали, продолжалось в современной Греции?
Некоторые продукты, такие как пастели (греческая конфета с кунжутом и медом), несомненно, существуют уже давно. Но, к сожалению, историки могут никогда не знать наверняка об ингредиентах и блюдах в древнегреческой еде. С точки зрения стиля питания древние греки ели, как в наше время, с трехразовым питанием. Они просыпались и завтракали, в полдень они выходили с работы на обед, а затем заканчивали день ужином и, возможно, небольшим десертом.
Завтрак
У большинства древних греков на завтрак было то же самое - хлеб, смоченный в вине. Хлеб был сделан из ячменя, основного источника всего хлеба в древние времена. Наверное, было трудно, поэтому греки опускали его в вино, чтобы смягчить его и облегчить его употребление.
Греки также ели то, что называется теганиты (τηγανίτης), что напоминает блин. Они были сделаны из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши и обычно покрыты медом или сыром.
Обед
Хлеб и вино также появлялись на этом полуденном обеде, но греки пили немного больше вина, чем просто намазывали в него хлеб. Обед считался полуденной закуской, поэтому греки обычно обедали на относительно легких блюдах, таких как инжир, соленая рыба, сыры, оливки и больше хлеба.
Ужин
Ужин был и остается самой важной едой дня в Греции. В древние времена это было, когда все собирались с друзьями, а не с семьей, и обсуждали такие вещи, как философия или просто повседневные события.
Мужчины и женщины обычно ели отдельно. Если бы в семье были рабы, рабы служили сначала мужчинам, потом женщинам, а затем самим. Если в семье не было рабов, женщины дома сначала обслуживали мужчин, а затем они ели, когда мужчины были покончены.
Ужин был, когда большинство продуктов были потреблены. Древние греки ели яйца от перепелов и кур, рыбу, бобовые, оливки, сыры, хлеб, инжир и любые овощи, которые они могли выращивать, в том числе рукколу, спаржу, капусту, морковь и огурцы. Мясо было зарезервировано для богатых.
Вино и вода
Помимо воды, вино было основным напитком древних греков. (Приносить воду было ежедневным заданием для женщин дома.) Греки пили вино во время еды и в течение дня. Они производили красные, белые, розовые и портвейны, при этом основными сферами производства были Тасос, Лесбос и Хиос. Но древние греки не пили свое вино прямо - это считалось варварским. Все вино было нарезано водой. Греки пили для удовольствия напитка, а не с намерением напиться.
Они также пили kykeon (κυκεών), комбинацию ячменной каши, воды (или вина), трав и козьего сыра в почти дрожащей консистенции.
Десерт
Десерт был простым наслаждением в древнегреческие времена; не было никаких сложных кондитерских изделий, как замечено сегодня. Сырой сахар был неизвестен древним грекам, поэтому основным подсластителем был мед. Сыры, инжир или маслины, сбрызнутые медом, стали типичным завершением ужина.
Ароматный взрыв из древнегреческого прошлого
