Глазированная ветчина. Фотолаборатория / Джорджия Глинн Смит / Getty Images
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +938 | Калории |
| 37g | Жир |
| 60г | Углеводы |
| 81g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +938 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 37г | 47% |
| Насыщенный жир 11 г | 53% |
| Холестерин 295 мг | 98% |
| Натрий 5265 мг | 229% |
| Всего углеводов 60 г | 22% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 81г | |
| Кальций 117 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Классическая бурбонская горчичная глазурь поднимает запеченную ветчину, добавляя вкус и красивую блестящую корочку. Легко приготовить, нужно просто полить ветчину глазурью на протяжении всего процесса выпечки.
Свинина извлекает выгоду из влажности и сладкого аромата, обеспеченного глазурями, и это делает замечательную главную центральную часть для праздничного стола или праздничного ужина. Сладкий мед, темная патока и бурбон - отличная и отличительная основа, которую получает от дижонской горчицы.
Рецепт относительно прост, поэтому, кроме того, что вы можете время от времени глазурить ветчину, вы можете использовать время для приготовления гарниров или то же время для приготовления картофельного гратена или жареных овощей.
Ингредиенты
- 1 стакан меда
- 1/2 чашки патоки
- 1/2 чашки хорошего качества кентукки бурбон
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 половина ветчины (приблизительно 6 - 8 фунтов полностью приготовленные)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 325 F.
Смешайте мед и патоку, на короткое время нагревая их в микроволновой печи. Кроме того, поместите их в кастрюлю на плите при средней-низкой температуре. Смешайте и разогрейте, добавьте бурбон, апельсиновый сок и горчицу. Если вы используете печь, помните, что алкоголь может сгореть и воспламениться. Если так, снимите кастрюлю с огня и дайте ей сгореть. Хорошо перемешайте и отложите.
Удалите все, кроме 1/4-дюймового жира от ветчины. Поместите ветчину в жаровню и залейте 2/3 глазури сверху, убедившись, что вся ветчина хорошо покрыта смесью.
Запекать ветчину в течение 90 минут в предварительно разогретой духовке (около 10 минут на фунт).
Время от времени поливайте ветчину медово-бурбоновой смесью.
Когда термометр для мяса достигнет минимальной безопасной температуры для потребления свинины 145 F, выньте ветчину из духовки и дайте отдохнуть.
Переложите капельки в кастрюлю и добавьте оставшуюся медовую смесь. Доведите до кипения и дайте кипеть на медленном огне 5 минут. Пропустите смесь через ситечко и подайте на боку.
Нарезать ветчину и тарелку.
Наслаждайтесь!
Как приготовить мясо
Называя, вы добавляете влагу и вкус к своему мясу. В идеале вы хотите использовать кастрюлю из индейки или кулинарную щетку, чтобы правильно распределить соки поверх мяса. Вот основные вещи, которые вам необходимо знать, чтобы безопасно и адекватно полить ветчину:
- Хотя большинство людей готовят мясо в духовке, вы не должны. С одной стороны, удерживая дверцу духовки открытой, вы теряете тепло и сокращаете время приготовления. С другой стороны, вы рискуете обжечь руки при работе с бастером или кистью, и вы не покроете всю поверхность мяса, оставив некоторые части без присмотра. Выньте сковороду, закройте духовку, кастрюлю и поставьте обратно. Если у вас нет кастрюли или щетки для индейки, просто используйте большую ложку и постарайтесь достать до всех частей мяса, стараясь не пролить на себя горячие жидкости.
Теги рецепта:
- ветчина
- основное блюдо
- южный
- рождество
