Брюс Макинтош / Getty Images
Восточноевропейцы являются экстраординарными мясоедами, и, наряду с бараниной и птицей, свинина занимает центральное место. Едят почти все части свиньи или свиньи, включая кишечник для колбасных оболочек! Если вы никогда не пробовали восточноевропейскую свинину, вы должны себе. Это определенно отличается от американской свинины, с более сладким, более сочным ароматом. Но кусочки свинины, найденные в Соединенных Штатах, прекрасно работают в любом из этих блюд.
-
Копченая свиная грудинка с картофелем и капустой
DebbiSmirnoff / Getty Images
Этот рецепт копченой свиной свинины с картофелем и капустой может легко перейти на восточноевропейскую солонину и капусту! Свинина на самом деле не имеет ничего общего с задними конечностями свиньи. Приклад относится к прикладу верхнего плеча (нижняя часть плеча - для пикника). Этот разрез также известен как бостонский приклад.
-
Свиные стейки и квашеная капуста
Брайан Ярвин / Getty Images
Этот рецепт для стейков из свинины и квашеной капусты - это ужин из одного котелка, который можно приготовить в духовке или на плите. Стейки из свинины производятся из бостонского торца или из свиной вырезки. Если вы не можете их найти, попросите мясника нарезать жаркое из свиной лопатки на ломтики размером от 3/4 до 1 дюйма.
-
Копченые свиные отбивные
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Эти быстрые и легко копченые свиные отбивные готовы через 10 минут и могут быть приготовлены на сковороде, под жаровней или на гриле. Добавьте тушеную капусту и зеленый овощ, и вы получите сытную еду.
-
Жаркое из свинины
Ель
Стойку из свинины также называют жареным свиным ребром или свиной вырезкой по центру. Так как он поступает из реберной части поясницы, он содержит немного больше жира, что делает его особенно ароматным. Когда ребра встают и связываются вместе, их называют жареной короной.
-
Фаршированные свиные отбивные
wsmahar / Getty Images
Этот рецепт фаршированных свиных отбивных типичен для мелко нарезанного овощного фарша, который любят восточные европейцы. Грибы, лук, сельдерей, петрушка и поджаренные хлебные крошки - единственные ингредиенты - ни бульона, ни яиц. Котлеты поджаривают на плите, затем запекают в духовке.
-
Рецепт котлеты из свинины в панировке - Котлеты Шабове
Лаури Паттерсон / Getty Images
Панированные и жареные свиные котлеты очень популярны за польскими столами. Можно использовать свиные отбивные без костей или свиная вырезка. Часто кость остается, а мясо выбивается.
-
Запеканка из капусты, лапши и свинины
Филипп Деснерк / Getty Images
Этот легкий рецепт запеканки объединяет четыре ингредиента, которые любят восточноевропейцы: капуста, лапша, свинина и сметана. Колбасу для завтрака можно заменить измельченной свининой, в этом случае чеснок следует исключить, а соль уменьшить по вкусу. Это блюдо можно готовить заранее и хорошо разогревать.
-
Сербские шашлыки - Разничи
Алехандро Мастерс / EyeEm / Getty Images
Есть много вариантов разниц. Некоторые используют только свинину, другие используют сочетание свинины и телятины, а иногда и баранины. Мясо обычно маринуется перед тем, как его нарезать на шампуры (отличный проект для детей) и жарят на гриле. Если вы не хотите возиться с созданием собственного маринада, итальянская заправка работает в крайнем случае.
-
Польская кровяная колбаса - киска
MarkGillow / Getty Images
Кишка (KEESH-ка) или польская кровяная колбаса производится теми, у кого есть доступ к свежей свиной крови. Первоначально он был сделан, чтобы использовать отходы - уши, рыло, мясо органов - после убоя свиньи и был заправлен специями и зерном, обычно ячменной или гречневой крупой. Сегодня, как и в случае с голландским лоскутом в Пенсильвании, его можно приготовить из отборных кусков свинины.
-
Польский Рецепт Колбасы Kielbasa
РАСимон / Getty Images
Польская колбаса kielbasa популярна каждый год на Пасху и Рождество. Это может быть работа на весь день. Кожухи свиней промывали и пропитывали, чтобы избавить их от соли, а свинину разрезали вручную и втирали в кожух с помощью металлической воронки. Дом был наполнен ароматом чеснока в течение нескольких дней.
