Армстронг Студио / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 6-8 чаш (6–8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +797 | Калории |
| 37g | Жир |
| 79g | Углеводы |
| 40г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6-8 чаш (6–8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +797 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 37г | 48% |
| Насыщенный жир 18 г | 92% |
| Холестерин 132 мг | 44% |
| Натрий 1402 мг | 61% |
| Всего углеводов 79 г | 29% |
| Диетическое волокно 11 г | 38% |
| Белок 40г | |
| Кальций 198 мг | 15% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сливочная похлебка из моллюсков Бостона - это фантастическое блюдо, которое порадует публику. Хотя есть много вариантов на выбор, вашей семье понравится этот рецепт от знаменитого шеф-повара Emeril Lagasse.
Это плотный суп из моллюсков, приправленный беконом, луком-пореем, луком и картофелем, чтобы повысить коэффициент крахмала. Это идеальный фон для свежезаваренных моллюсков. Если вы раньше не делали суп из моллюсков дома, не волнуйтесь. Его легко выполнить, и рецепт добавит звездную энергию в вашу книгу рецептов.
Ингредиенты
- Бекон 1/2 фунта (нарезанный кубиками)
- 1 чашка нарезанного лука-порея (около 1 фунта)
- 1 чашка желтого лука (нарезанного)
- 1/2 стакана сельдерея (нарезанный)
- 1 морковь (очищенная и нарезанная кубиками)
- 1 черта соли
- 1 черточка перца
- 3 лавровых листа
- 1 столовая ложка свежего тимьяна (нарезанного)
- 1/2 стакана муки (универсальная)
- 1 фунт белого картофеля (очищенный и нарезанный кубиками)
- 4 чашки моллюсков сок
- 2 чашки густых сливок
- 2 фунта моллюсков с маленьким горлышком
- 2 столовые ложки петрушки (мелко порезанные)
Шаги, чтобы сделать это
В большом кастрюле на среднем огне, сделайте бекон до хрустящего (около 8 минут).
Добавьте лук-порей, лук, сельдерей и морковь. Обжарить около 2 минут или пока овощи не начнут увядать.
Приправить овощи солью и перцем. Добавьте лавровый лист и тимьян. Вмешать муку и варить 2 минуты
Добавьте картошку. Размешайте в соке моллюска. Доведите жидкость до кипения и уменьшите до кипения.
Варите на медленном огне смесь, пока картофель не станет мягким (около 12 минут). Добавьте густые сливки и доведите до кипения.
Добавьте моллюсков и кипите в течение 2 минут. Добавьте петрушку. Приправить солью и перцем, если необходимо.
Разлить в мелкие миски и подавать.
Чаевые
Свежие моллюски действительно делают лучший суп из моллюсков. Если вы не работали с ними, прежде чем они могут показаться пугающими. Это не сложный процесс, особенно если вы знаете несколько приемов приготовления свежих моллюсков.
Очистите каждую раскладушку щеткой, чтобы удалить песок и грязь.
Вынудите моллюсков очистить любой песок, который у них может быть внутри, накрыв их соленой водой на несколько часов.
Чтобы облегчить процесс оттаивания моллюсков, заморозьте их примерно на 15 минут. Затем дайте им отдохнуть при комнатной температуре в течение нескольких минут, прежде чем открывать их.
Молочный сок (или ликер, как его часто называют) можно сэкономить, пока вы шутите. Просто переберите миску, чтобы взять ликер и использовать его в супе.
Другой вариант - поискать моллюсков, которые уже отправлены на прилавок с морепродуктами. Вероятно, вы заплатите немного больше за удобство, но это может стоить того, чтобы быстро перекусить в напряженную рабочую ночь.
Теги рецепта:
- Картошка
- основное блюдо
- американский
- падение
