Стюарт Чиртель / EyeEm / Getty Images
- Итого: 2 часа 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 2 часа
- Выход: от 4 до 6 порций
Вкусный суп с острой андуйской колбасой, курицей и различными овощами. Суп похож на гумбо, но его готовят без соуса. Если вы хотите получить более густой суп, добавьте в кастрюлю светлую или темную рулетку, прежде чем добавить лук, перец и сельдерей.
Ингредиенты
- 3 1/2 фунта жареной курицы
- 1 луковица (разрезанная на куски)
- Листья сельдерея
- 1 чайная ложка соли
- 5 чашек зарезервированного бульона от приготовления курицы (добавьте немного приготовленного бульона, если необходимо)
- 6 полосок бекона (нарезанных кубиками)
- 1 фунт копченой andouille или копченой колбасы, нарезанный на 1/4 дюйма раундов
- 1 1/2 чашки лука (нарезанного)
- 2 зеленых перца (нарезанных)
- 2 ребра сельдерея (нарезанные)
- 3 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
- 3 помидора (очищенные и нарезанные) или 1 (14, 5 унций) можно нарезать кубиками помидоры
- 1 банка (около 15 унций) томатного пюре
- 1 1/2 стакана замороженных кукурузных зерен (талых)
- 1 1/2 чашки замороженной нарезанной бамии (талой)
- 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте курицу, кусочки лука, листья сельдерея и соль в жаровне или большом чайнике; Добавьте воду, чтобы покрыть. Довести до кипения; накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить около 45 минут или пока курица не станет мягкой.
Выньте курицу из кастрюли, оставив 5 чашек куриного бульона; откажитесь от листьев лука и сельдерея. Удалить курицу из костей; нарезать кусочками. Отложить в сторону.
Готовьте бекон и колбасу в большой жаровне на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим. Удалить бекон и колбасу, оставив 1 столовую ложку капель в жаровне. Крошить бекон; отложите бекон и колбасу в сторону.
Добавьте лук, перец, сельдерей и чеснок в жаровню; готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте курицу, бекон, колбасу, зарезервированный бульон (должно быть приблизительно 5 чашек), помидоры и оставшиеся ингредиенты. Довести смесь до кипения; уменьшить огонь и тушить, накрыть крышкой, 1 1/2 часа.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- Cajun
- падение
