Флавия Морлачетти / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 1 флан (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 412 | Калории |
| 17g | Жир |
| 52g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 флан (10 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 412 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 9 г | 47% |
| Холестерин 248 мг | 83% |
| Натрий 166 мг | 7% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 170 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Флан - очень популярный десерт в Южной Америке. Это сливочный крем, запеченный поверх слоя карамели. Когда приготовленный пирог вытащен из сковороды, карамель становится прекрасной начинкой, а также соусом на десерт.
Этот рецепт с добавлением карамели обладает еще более карамельным вкусом, так как к заварному крему добавляется густое карамельное молоко и кондитерские изделия из сахара.
Флан легко готовить, но всегда выглядит очень эффектно и драматично. Большинство людей подают холодный флан, но он самый кремовый и вкусный, когда в духовке еще тепло.
Ингредиенты
- 1 чашка сливок
- 1 стакан молока (всего)
- 1 палочка корицы
- 1 1/2 стакана сахара
- 1 может Дульсе де Лече
- 10 яиц
- 1 банка сгущенного молока
- 2 чайные ложки ванили
- Щепотка соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В средний горшок положите молоко и сливки с палочкой корицы. Доведите почти до кипения, затем снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.
Разогрейте духовку до 325 F. Поместите сахар в маленькую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растает и не станет карамельно-коричневым.
Осторожно налейте карамель в 10-дюймовую форму для выпечки с высокими бортами или в форму для выпечки с 12 чашками. Равномерно перемешайте карамель вокруг дна сковороды, удерживая края сковороды полотенцем (сковорода может сильно нагреться, даже по краям). Карамель затвердевает при охлаждении и может растрескиваться, что нормально.
Поместите покрытую карамелью сковороду внутри большей жаровни с боков, высота которых не менее 2 дюймов. Поставьте заварной чайник с водой на плиту для кипячения.
Поместите Дульсе де Лече в микроволновую чашу. Нагрейте это в микроволновой печи кратко, пока dulce de leche очень мягкий и распространяемый
В большой миске взбейте яйца.
Добавьте Дульсе де Лече и сгущенное молоко, и взбейте, пока хорошо не смешано.
Выньте палочку корицы из смеси молока и сливок и взбейте ее в смесь из яиц. Добавьте ваниль и добавьте щепотку соли по вкусу.
Тщательно вылейте яичную смесь через сито в противень с карамельным покрытием.
Поместите жаровню, с пирогом внутри, в духовку. Слегка выдвиньте решетку духового шкафа, затем наполните противень кипятком до тех пор, пока он не достигнет половины стенки для кекса. Задвиньте решетку духовки на место и закройте дверцу духовки.
Выпекайте фланец в течение от 1 часа до 1 часа и 20 минут или до тех пор, пока его внутренняя температура не составит около 180 ° F (используйте термометр, чтобы измерить температуру в середине). Флан по-прежнему будет покачиваться посередине, но он будет сгущаться при охлаждении.
Снимите фланец с духовки, затем дайте фланцу остыть в водяной бане в течение примерно 10 минут. Снимите его с водяной бани и дайте ему остыть еще 10 минут. Ослабьте края фланца ножом, затем переверните фланец на блюдо для сервировки.
Подавать теплым, холодным или комнатной температуры.
Наслаждайтесь!
Чаевые
Храните остатки в холодильнике.
Теги рецепта:
- флан
- Десерт
- южноамериканец
- семейный ужин
