3 персонажа / Момент открытия / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1086 | Калории |
| 100г | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 31g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1086 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 100 г | 128% |
| Насыщенный жир 9 г | 44% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрий 872 мг | 38% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 31 г | |
| Кальций 110 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Нежные кусочки бархатной куриной грудки, приготовленные в одно мгновение на сильном огне с брокколи в устричном соусе.
Ингредиенты
- Куриные грудки от 3/4 до 1 фунта (без костей, без кожи)
- 2 зубчика чеснока
- 2 чашки плюс 4 столовые ложки растительного масла (или арахисового масла, для жарки)
- Для Бархатной курицы:
- 1 большой яичный белок
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (или картофельного крахмала)
- 1/4 чайной ложки соли
- Для соуса:
- 2 столовых ложки устричного соуса
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 1 столовая ложка воды
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала (смешивается с 1 столовой ложкой воды)
- Для брокколи:
- 1 фунт брокколи
- 1/2 стакана воды
- 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки сахара (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Порежьте курицу на кубики от 3/4 до 1 дюйма. В миске смешайте яичный белок, кукурузный крахмал и соль. Добавьте смесь яичного белка к куриным кубикам, бросая или используя свои пальцы, чтобы покрыть курицу в смеси. Маринуйте бархатную курицу в закрытой посуде в холодильнике в течение 30 минут.
Пока курица мариновается, приготовьте соус и овощи: в соус смешайте устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус и воду в маленькой миске и отложите в сторону.
В другой маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и загуститель воды и отложите в сторону.
Вымойте и слейте брокколи. Порежьте стебли по диагонали на тонкие ломтики. Разрежьте цветочки на 3 или 4 части. Раздавить чеснок
Нагрейте 2 чашки масла в воке, пока температура не достигнет 275 градусов по Фаренгейту (проверьте температуру, поместив в воке кусочек курицы - он должен плавать). Добавьте куриные кубики и дайте готовить, пока они не станут белыми (это займет около 30 секунд), используя деревянную ложку или палочки для еды, чтобы аккуратно отделить их.
Быстро удалите куриные кубики из вок, как только они станут белыми, и слейте в дуршлаг или на бумажные полотенца.
Слейте масло из вок или разогрейте второй вок на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло острое, добавьте измельченный чеснок и жарьте в течение 10 секунд.
Добавьте брокколи, посыпьте солью и сахаром и немного перемешайте, жарив, при необходимости уменьшая огонь, чтобы он не сгорел.
Добавьте ½ стакана воды и готовьте брокколи под крышкой в течение 4-5 минут, пока она не станет ярко-зеленой и не станет нежной, но все еще свежей. Удалить из вок и слить.
Очистите вок и нагрейте еще 2 столовые ложки масла. Добавьте брокколи и бархатную курицу, помешивая и бросая, чтобы приготовить курицу до конца. Добавьте смесь соуса и кукурузного крахмала в середине сковороды и быстро размешайте. Смешайте все вместе и подавайте горячий рис на пару.
Теги рецепта:
- Брокколи
- ужин
- азиатка
- семейный ужин
