Пол Уильямс / Getty Images
Брокколи - это вид зеленых овощей, принадлежащих к семейству капустных. Это растение имеет крестообразные стебли, похожие на мини-деревья, и выращивается в Италии и Средиземноморье с шестого века до нашей эры
Брокколи имеет много полезных для здоровья питательных веществ, в том числе большое количество витамина С, кальция и противораковых свойств благодаря элементам витамина А. Известно также, что брокколи снижает уровень холестерина, аллергию и воспаление, а также помогает организму выводить токсины, поддерживать здоровую кожу и защищать здоровье глаз. Калифорния предоставляет большую часть брокколи в Соединенных Штатах, а Министерство сельского хозяйства США заявляет, что Соединенные Штаты являются третьим по величине производителем в мире, потребляя в среднем более четырех фунтов в год в отдельности.
Еда и Хранение Брокколи
Брокколи можно есть сырым или приготовленным и часто считается суперпродуктом. При употреблении в сыром виде брокколи обеспечивает большое количество сульфорафана, который помогает детоксикации организма. Хотя употребление в пищу сырой брокколи может принести больше пользы для здоровья, те, кто готовит ее, могут слегка готовить на пару, пока она не приготовится, но остается твердой.
И соцветия, и стебли прекрасно подходят для еды. Тем не менее, большинство людей, как правило, едят цветочки из-за текстуры или вкусовых предпочтений. Хотя стебель недооценен, он обеспечивает свежую и сочную текстуру, мягкий вкус и возможность создавать забавные рецепты, такие как капуста брокколи.
Брокколи можно хранить, обмотав ее влажными бумажными полотенцами и охладив. Запечатанные пластиковые пакеты не рекомендуется, так как брокколи нуждается в циркуляции воздуха. Вместо этого используйте перфорированные пакеты.
Замены
Брокколи, брокколи или цветная капуста могут заменить брокколи в большинстве блюд. Брокколини иногда называют «детской брокколи» и представляет собой нечто среднее между брокколи и гай-ланом, также известным как китайская брокколи. В то время как обычная брокколи имеет большие головы и широкие стебли, брокколи имеет форму тонких стеблей с небольшим цветочком.
С другой стороны, брокколи - это смесь брокколи и цветной капусты. Это ярко-зеленый цвет и на вкус как цветная капуста в сыром виде и брокколи при приготовлении.
Цветная капуста также похожа на брокколи, но имеет меньше калорий. Это отличный источник клетчатки, омега-3 жирных кислот и различных витаминов группы В. Все эти замены - отличные идеи для замены брокколи, когда у вас нет брокколи или вы хотите что-то смешать.
измерения
- 1/2 фунт брокколи = 1 порция1 средняя связка = от 3 до 4 порций1 пучок = 1 1/2 до 2 фунта1 фунт свежей брокколи = 2 головы1 фунт свежей брокколи = 9 унций урезанной1 фунт свежей брокколи = 2 чашки нарезанной 10 унций замороженных кусочков брокколи = 1 1/2 нарезанной чашки 10 унций замороженной нарезанной брокколи = 2 1/2 нарезанной чашки
