Диана Рэттрей
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 24 бара (24 порции)
Жевательные кокосовые батончики мечты - восхитительное удовольствие. Это может быстро стать любимым барным рецептом для праздников, вечеринок, закусок, выпечки или просто как сладкий уик-энд для всей семьи. Они похожи на волшебные батончики, но с песочной корочкой, а не с коржами из Грэм.
Этот рецепт выпекает батончики из кокосовой мечты в два этапа. Во-первых, вы будете частично испекать песочное печенье из коричневого сахара. Затем вы добавите жевательную, похожую на ириски кокосовую и ореховую пекан и снова запечете.
В то время как нарезанные орехи пекан являются фаворитом для этих баров, грецкие орехи работают также. Чипсы из полусладкого или молочного шоколада также являются отличным дополнением к начинке, но они не обязательны.
Ингредиенты
- Для коры:
- 1/2 стакана масла (размягченного)
- 1/2 стакана коричневого сахара (в упаковке)
- 1 1/4 стакана муки (универсальная)
- Для топинга:
- 2 больших яйца
- 1 чашка коричневого сахара (в упаковке)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки муки (универсальные)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 стакан кокосового ореха (подслащенный)
- 1 чашка орехов пекан (нарезанные или грецкие орехи)
- Дополнительно: 1/2 чашки шоколадной стружки (мини или обычный, полусладкий или молочный шоколад)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F.
В миске с электрическим миксером взбейте сливочное масло с 1/2 чашки коричневого сахара и 1 1/4 чашки муки, пока смесь не начнет удерживаться вместе. Нажмите на противень размером 9 на 13 на 2 дюйма.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут. Дайте корке остыть в течение 15-20 минут.
В миске с электрическим миксером взбейте яйца с 1 стаканом коричневого сахара, ванилью, 2 столовыми ложками муки и разрыхлителем до однородного состояния.
Добавьте кокос, орехи и шоколадную крошку, если используете.
Распределите начинку по корке и запекайте в течение 20 минут дольше, или пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте решеткам полностью остыть перед резкой.
Нарезать, подавать и наслаждаться!
Чаевые
- Песочная корочка не требует смазанной жиром формы. Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Это темпераментный ингредиент, срок годности которого составляет всего от 9 до 12 месяцев, а срок годности контейнера должен быть истощенным. Несладкий кокос не годится для сладостей. Если у вас есть несладкие кокосовые хлопья, сделайте простой сироп, добавив 4 столовые ложки воды и размешивая в 4 чайных ложках сахара до полного растворения. Добавьте 1 чашку несладкого кокоса и дайте ему впитаться в сироп. Положите его в плоский слой на противень, чтобы немного высохнуть в течение 20 минут.
Вариант рецепта
- Для более толстой корочки песочного хлеба используйте 1 1/2 стакана муки, 2/3 стакана коричневого сахара и 10 столовых ложек размягченного сливочного масла. Разделите шоколадную крошку поровну, арахисовое масло, кирпич или белый шоколад. Вы также можете использовать любой из этих альтернативных чипсов и полностью пропустить шоколад. Пропустите орехи и удвойте шоколадные чипсы.
Теги рецепта:
- кокос
- кокосовые батончики
- Десерт
- южный
