Ель / Клэр Коэн
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 3/4 стакана (подают 20)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 11 | Калории |
| 1g | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3/4 стакана (подают 20) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 11 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 76 мг | 3% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 1 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Инъекционный соус используется для домашней птицы, особенно для индейки, чтобы сохранить ее сочность и привнести вкус глубоко в мясо. Этот инъекционный соус упрощает приготовление куриного бульона, масла, чеснока и приправ. Вы можете использовать инъекционный соус независимо от того, планируете ли вы жарить, курить или жарить птицу во фритюре.
Инъекционный соус по сути является маринадом, и для достижения наилучших результатов нужно некоторое время проводить с мясом. Вы должны планировать использование этого маринада для инъекций за несколько часов до начала приготовления.
Хотя вы можете рассолить индейку, это в основном добавляет соль, а не дополнительные вкусы. Это также занимает еще больше времени (по крайней мере, в одночасье) и занимает много места в холодильнике.
Для этого рецепта вам понадобится мясной инжектор. Это похоже на большой шприц и доступно в большинстве кухонных магазинов, хорошо укомплектованных супермаркетах или онлайн. Поначалу он может быть громоздким, поэтому вы можете потренироваться в манипуляциях с водой, прежде чем использовать соус для инъекций масла.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки черного перца, мелко молотого
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки белого перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Растопить масло на медленном огне в маленькой кастрюле. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме соли. Хорошо перемешать. Добавляйте соль до тех пор, пока смесь не приобретет легкий, но не подавляющий вкус
Снимите смесь с огня и дайте ей остыть в течение 8 минут.
Загрузите его в мясной инжектор и медленно вводите в различные места птицы. Грудное мясо действительно выигрывает от этой смеси. Хорошо вводить десятки сайтов с примерно 2 чайными ложками на сайт, или меньше, если вы видите жидкость, сочащуюся с сайта.
Оставшуюся смесь можно использовать как кастрюлю, когда курица или индейка находятся на гриле или в духовке. В противном случае откажитесь от остатков соуса, так как игла инжектора попала на сырую птицу. Окунув иглу в соус, как только она окажется внутри птицы, вы попадете на блюдо соуса бактерий, таких как сальмонелла , и вы рискуете отравиться пищей, если она не будет приготовлена вместе с птицей.
Готовьте птицу в соответствии с указаниями.
подсказки
- Важно, чтобы инъекционный соус был абсолютно гладким и не содержал каких-либо кусочков, которые могли бы забить мясной инжектор, поэтому убедитесь, что масло полностью растоплено, а перец и соль хорошо измельчены. Кроме того, будьте осторожны, чтобы не заправлять инжектор семенами лимона. Если вы рассолите индейку и все еще хотите ее залить, исключите соль из инъекционного соуса и используйте куриный бульон с низким содержанием натрия. В противном случае ваша птица может оказаться слишком соленой. Травы не используются в инъекционных соусах, поскольку они могут засорить инжектор. Если вы хотите привнести эти ароматы в вашу птицу, вы можете добавить травы под кожу птицы или втирать в нее.
Варианты рецептов
- Если вы хотите добавить специи к своей птице, вы можете добавить немного соуса Табаско в соус для инъекций. Чтобы придать инъекционному соусу настоящую инъекцию аромата, попробуйте рецепт на масляной основе с пивом, Вустерширским и соевым соусом.
Теги рецепта:
- соус
- инъекция индейки
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
