Помидоры - один из самых любимых фруктов во французской кулинарии (да, помидор - это фрукт). Существуют тысячи рецептов, в которых помидоры появляются, поэтому выбрать только восемь сложно, но вот несколько классических блюд, которые вы можете приготовить дома.
Помидоры также известны как наиболее существенная летняя культура, которая делает их еще более универсальными. Просто сделать, когда ваши столешницы переполнены сладкими, кислыми фруктами, также можно найти в этой короткой, но сладкой коллекции рецептов. Некоторые хорошо замерзают, поэтому делают много.
-
Два типа Рататуй
Рататуй. Филип Уилкинс / Getty Images
Рататуй - это, по сути, рагу из овощей (включая, конечно, помидоры), и это можно сделать как с жареными овощами, так и с тушением. Оба вкусные.
Этот жареный овощной рецепт рататуй берет традиционное тушеное блюдо в саду и повышает его путем карамелизации овощей. Рататуй с простым жареным чесночным маслом прост и быстр; это можно сделать менее чем за час.
Тушеная версия возникла как блюдо бедняка в Ницце. Эта версия слегка карамелизирует лук и перец перед добавлением их в остальную часть блюда, придавая ему фантастический сложный вкус без особых дополнительных усилий.
-
Coq au Vin Рецепт
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin, или петух в вине, был создан как восхитительный способ смягчить жесткую, старую птицу в бедных домашних хозяйствах. Цыпленок, тушенный в вине, - это замечательная, сытная еда, для которой нужно не больше, чем багет и хорошее вино.
-
Рецепт Cassoulet с курицей и колбасой
Курица и колбаса Кассуле. Дана Нили - Getty Images
Этот рецепт курицы и колбасы - современное обновление классической кассуле из белой фасоли из Тулузы. Эта версия вызывает особенно сложные и развитые ароматы путем приготовления определенных ингредиентов по отдельности, а затем вместе. Результат - неотразимое, сердечное рагу.
-
Пирог с козьим сыром и помидорами
Козий сыр и томатный пирог. GettyImages-529476748
Травяной козий сыр и томатный пирог - фантастическая закуска. Сделанное из садовых помидоров, тонкого слоя дижонской горчицы и свежих трав, это печенье само по себе является легкой едой с бокалом вина. Используйте свою любимую смесь трав, чтобы настроить свой пирог.
-
Провансальский рисовый суп
Провансальский томатный рисовый суп. Ма-К - Getty Images
Провансальский рисовый суп необычен и, возможно, встречается только в регионе. Сухие и свежие провансальские травы усиливают острые помидоры в этом ярко ароматном супе. Рис, приготовленный непосредственно в овощном бульоне, дает достаточно крахмалистости, чтобы загустить консистенцию. Подайте этот первый курс со средним кислым красным вином.
