Многие люди говорят, что им не нравится зеленый чай, но чаще всего они просто пьют зеленый чай, который не соответствует их вкусу. С несколькими советами и несколькими тестами на вкус большинство людей заканчивают тем, что находили зеленые чаи, которые они любят. Изучите виды зеленого чая ниже, чтобы найти лучшие зеленые чаи на ваш вкус.
-
Зеленый чай с жасмином
Жасминовый жемчуг - один из самых популярных видов жасминового зеленого чая в США. Его можно настаивать несколько раз.
Марко Гудвин
Помимо чая Эрл Грей, зеленый чай с жасмином является одним из самых популярных ароматизированных чаев в мире. Дешевые жасминовые зеленые чаи (такие, какие вы получаете в некоторых ресторанах) часто делаются из низкокачественных чаев и искусственных ароматизаторов и имеют вкус плохих духов. Качественные зеленые жасминовые чаи производятся из качественных чайных листьев, которые были естественно ароматизированы жасминовыми цветами, и они имеют восхитительно сладкий, цветочный аромат, который любят многие люди.
Несмотря на то, что зеленый чай с жасмином более гибок в своих требованиях к пивоварению, чем большинство зеленых чаев, он лучше всего готовится с водой, которая ниже температуры кипения и заваривается в течение нескольких минут.
-
Марокканский зеленый чай с мятой
Ель
Марокканский зеленый чай с мятой традиционно представлял собой смесь китайского зеленого порошка с порохом и свежих листьев мяты, сваренных в горячей воде и смешанных с большим количеством сахара. Сегодня существует много марокканских смесей мятного зеленого чая; они используют сушеную мяту вместо свежей мяты и иногда заменяют зеленый чай с порохом хужичей, банчей или другими зелеными чаями.
-
Зеленый чай Генмайча
Линдси Гудвин
Genmaicha - это смесь японского зеленого чая и воздушного риса. Вкус Genmaicha сладкий, жаркий, растительный и легко приятный. Популярным вариантом Genmaicha является Matcha-iri-Genmaicha или «Genmaimatcha», смесь зеленого чая Genmaicha и Matcha.
Для более сильного вкуса риса используйте горячую воду (чуть ниже кипения). Для более тонкого вкуса чая и риса используйте более прохладную воду (около 170 F).
-
Зеленый чай Дракона
Лонг Цзин более плоский и овальной формы, чем большинство зеленых чаев в китайском стиле. Некоторые китайские зеленые чаи свернуты в шарики или скручены в пряди. Марко Гудвин
Также известный как «Драконий Колодец», «Лунг Чинг» или «Лонг Цзин», зеленый чай, Dragonwell является самым популярным китайским зеленым чаем в США. Диапазон Dragonwell варьируется от очень дорогого, традиционно производимого «до дождя» Dragonwell до недорогого, повседневного Dragonwell. Вкус Dragonwell обычно мягкий и сладкий, с отчетливой каштановой ноткой.
Для достижения наилучших результатов приготовьте зеленый чай Dragonwell с водой, температура которой значительно ниже температуры кипения, и настаивайте не более двух-трех минут.
-
Зеленый чай Houjicha
Линдси Гудвин
Также пишется "Hojicha", Houjicha - это жареный японский зеленый чай, который часто готовят из чайных листьев и стеблей или только из чайных стеблей. В нем меньше кофеина, чем в большинстве зеленых чаев. Houjicha имеет древесный аромат, который многие любители кофе находят привлекательным, и его можно варить хорошо при более широком диапазоне температур и времен, чем большинство зеленых чаев.
-
Кукича Зеленый чай
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Кукича - это японский зеленый чай на пару, приготовленный из веток чайного растения. Это естественно с низким содержанием кофеина, и он имеет растительный, сладкий вкус, который может справиться с неточным пивоварением. Если вы не тот, кто проверяет температуру воды или время заваривания, Kukicha - отличный зеленый чай для вас.
-
Сенча Зеленый чай
Асамуши Сенча имеет темно-зеленые, плоские игольчатые листья. Более сильно пропаренные сэнчи (такие как Fukamushi и Chumushi Sencha) имеют тенденцию иметь больше сломанных листьев, чем Asamushi из-за их обработки. Марко Гудвин
Сенча - самый популярный зеленый чай в Японии. У этого есть аромат, который многие люди описывают как растительный, морской водоросль или травяной. При приготовлении с кипящей водой или почти кипящей водой, он может быть очень вяжущим, горьким и жестким, но при приготовлении с водой от 160 F до 170 F и настаивать в течение 20 - 45 секунд зеленый чай Sencha на вкус более гладкий, сладкий и более сбалансировано.
Популярной альтернативой сенче является банча, похожий на зеленый чай со слегка более грубым, более землистым вкусом. Банча дешевле, чем сенча, и хорошо сочетается с едой.
-
Гёкуро Зеленый чай
Yame Gyokuro имеет глубокий темно-сине-зеленый цвет благодаря тому, что он выращен в тени и готовится на пару. Марко Гудвин
Зеленый чай Gyokuro - это выращенный в тени японский зеленый чай с ярким темно-зеленым цветом. Хороший зеленый чай Gyokuro имеет ярко выраженный вкус умами.
Для получения самого мягкого, нюансированного аромата приготовьте Gyokuro с водой, температура которой значительно ниже температуры кипения (около 150–160 F), и используйте короткое время инфузии (около 15–30 секунд).
-
Матча Зеленый чай
Лучшие зеленые чаи Матча медленно измельчаются с помощью двух гранитных колес, так же, как мука - каменная земля. Марко Гудвин
Матча похожа на Гекуро в том смысле, что она выращена в тени, но она также пудра. Традиционные напитки Matcha изготовлены из порошка Matcha, взбитого с теплой водой. Тем не менее, поскольку он находится в порошке, Матча может быть легко включена в рецепты напитков (такие как рецепты смузи) и в другие рецепты порошкового чая.
Матча имеет горьковато-сладкий вкус. Как правило, матка лучшего качества слаще, а матка более низкого качества - более горькая.
-
Би Луо Чун Зеленый чай
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Bi Luo Chun, также известный как зеленый чай "Пи Ло Чун" или "Улитка", является одним из самых известных в Китае зеленых чаев. При приготовлении при низкой температуре хорошее качество Bi Luo Chun обладает сладким, гладким, растительным вкусом, который нравится многим любителям чая.
