Диана Рэттрей
- Итого: 2 часа 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: служит от 6 до 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 490 | Калории |
| 28g | Жир |
| 1g | Углеводы |
| 54g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 6 до 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 490 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 11 г | 55% |
| Холестерин 172 мг | 57% |
| Натрий 121 мг | 5% |
| Всего углеводов 1 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 54г | |
| Кальций 48 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Нежное, сочное копченое свиное плечо приправлено простой глазурью из абрикосовых консервов. Жаркое сначала варят с приправами, затем глазируют и запекают до совершенства. Подайте свиное плечо с картофелем или сладким картофелем вместе с вашими любимыми овощами.
Копченая свиная лопатка (или Бостон Батт) также известна как «ветчина для пикника». Настоящая ветчина исходит от задней ноги и бедра животного, а пикник - от плеча.
Свинина может быть использована и для бутербродов. Подайте его нарезанным или нарезанным на булочки с горчичным соусом для барбекю или простой желтой горчицей.
Используйте остатки в бисквитах на завтрак или используйте нарезанную кубиками свинину с копченой фасолью, зеленью или запеканкой. Мясистые кости делают невероятный бульон супа.
Ингредиенты
- 1 копченая свиная лопатка без кости или приклад Бостона, примерно от 2 1/2 до 3 1/2 фунтов
- 4 черных перца
- 2 целых гвоздики
- 1 средний лавровый лист
- 1/2 чашки абрикосовых консервов или ананасовых консервов
Шаги, чтобы сделать это
Поместите свиное плечо в большую жаровню или 6-квартовую кастрюлю; залить водой.
Добавьте перцы, гвоздику и лавровый лист к свинине и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите около 2 часов, или пока копченая свинина не станет очень нежной. Снять с огня; дайте мясу остыть.
Разогрейте духовку до 375 F.
Выровняйте противень или фольгу для выпечки размером 9 на 13 на 2 дюйма.
Нагрейте абрикосовые консервы в кастрюле на медленном огне или в микроволновой печи, пока они не станут мягкими.
Поместите охлажденную свинину в приготовленную жаровню и почистите ее абрикосовыми вареньями.
Запекать свиное плечо в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут.
Теги рецепта:
- свинина
- основное блюдо
- южный
- семейный ужин
