Молли Уотсон
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 72 | Калории |
| 0г | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 72 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1128 мг | 49% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 63 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сладкая, земляная свекла становится освежающим охлажденным супом по этому легкому, гибкому рецепту. Вы можете подавать его пюре гладким или оставить его с кусочками тертой свеклы в сладком красном бульоне. В любом случае, он полон витаминов и полностью освежает.
Это восхитительно новое начало для большего обеда или идеально легкого и освежающего ужина в жаркую погоду. Разумеется, ложка сметаны или йогурта не обязательна, но этот кусочек сливочного вкуса и тона - идеальная фольга для сладости свеклы. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы откусить кусочек супа, прилипшего к дну миски, когда вы закончите наливать его.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 1 чайная ложка соли плюс еще по вкусу
- 6 чашек обезжиренного куриного бульона или овощного бульона, разделенные
- Дополнительно: 1 зубчик чеснока
- 4 средних свеклы (очищенные)
- Черный перец по вкусу
- Гарнир: йогурт, сметана или крем-фреш и / или травы
Шаги, чтобы сделать это
Очистить лук и мелко нарезать его.
В большой кастрюле на среднем огне готовьте лук и соль с 1/4 чашки бульона, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Пока они готовят, очистите и измельчите чеснок, если используете; добавить его в лук и варить, помешивая, до появления ароматности, около 30 секунд.
Добавьте оставшийся бульон и уменьшите огонь до минимума. Натереть свеклу на терке с отверстиями прямо над горшком, чтобы она упала прямо в бульон.
Как только все свекла натереть в бульоне, довести все до кипения. Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне и варите, пока свекла не станет очень нежной, около 15 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу. Поставить в холодильник до охлаждения.
Разлить в отдельные суповые тарелки. Украсьте йогуртом, сметаной или крем-фреш и / или травами, если хотите.
Советы по рецепту
Поскольку этот суп подается холодным, любой жир в бульоне замерзнет и, вероятно, всплывет на поверхности супа. Некоторые люди могут не возражать, но другие сочтут это неаппетитным. Удалите слой жира перед пюре (если вы это делаете) или охлаждением.
Готовить сырую свеклу может быть грязной работой, поэтому перед тем, как чистить и натирать, вам нужно накрыть рабочую поверхность куском полиэтиленовой пленки, вощеной бумагой или старым кухонным полотенцем. Обращение со свеклой голыми руками приведет к некоторому окрашиванию кожи. Обычно это проходит после нескольких стирок, но надевайте перчатки, если вы не хотите, чтобы розовый цвет был у вас под ногтями в ближайшие несколько дней. Вы также можете попробовать выдавить свежий лимонный сок на кожу, чтобы помочь удалить фиолетовый оттенок.
Теги рецепта:
- суп
- Гарнир
- американский
- весна
