Картинная кладовая / Сплав / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 521 | Калории |
| 30г | Жир |
| 38g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 521 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 9 г | 43% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 1011 мг | 44% |
| Всего углеводов 38 г | 14% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 72 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Масло и сливки делают этот гребешок из устриц богатой и вкусной запеканкой. Это южное классическое блюдо, которое обычно готовят из маленьких устриц и часто подают на праздничных мероприятиях. Большое количество устричного ликера в смеси сливок и молока делает эту версию ароматной. Если у вас нет полной чашки устричного ликера, используйте больше молока или сливок.
Эту запеканку можно собирать за день и хранить в холодильнике до времени выпечки. Это делает его хорошим выбором для семейного обеда или праздничного фуршета. Он имеет лучший теплый вкус, поэтому вы можете приготовить его для гостей перед основным приемом пищи.
Свежеотправленные устрицы являются предпочтительными. Вам нужно будет знать, как их убрать, если вы начинаете с ними жить в оболочке. Кроме того, вы можете купить свежее или замороженное мясо устрицы на рыбном рынке или в своем супермаркете.
Может показаться странным, что в этих устриц с гребешками нет никаких гребешков (другой тип морепродуктов). Название рецепта происходит от схожего с зубчатым картофелем препарата, который также запекают в сливочном соусе и часто покрывают сухарями.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица (нарезанная)
- 1 1/2 чашки / 3 палочки масла или маргарина (растопленного)
- 1 чайная ложка соли сельдерея
- 1 черточка перца (или по вкусу)
- 1 лимон (сок)
- 1 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки петрушки (порезанные, свежие)
- 5 чашек соленых крекеров (грубо измельченных)
- 1 кварту очищенных устриц (слить, зарезервировать ликер)
- 1 стакан устричного ликера (зарезервировано)
- 1/2 чашки светло-кремового
- 1/2 стакана молока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до 350 F (180 C / Газ 4). Смажьте маслом форму для выпечки 2 1/2 литра.
В большой сковороде или сотейнике варить лук в растопленном сливочном масле до готовности, а не подрумянивать. Добавьте соль сельдерея, перец, лимонный сок, вустерширский соус, петрушку и крекеры.
В приготовленную запеканку выложить одну треть крошки и половину устриц. Повторите с еще одной третью крошки и оставшихся устриц; вершина с оставшейся одной третью крошек.
Смешайте устричный ликер, сливки и молоко в миске.
Вылейте смесь крема по кастрюле.
Выпекать в течение 35-45 минут или до тех пор, пока края устриц не закрутятся.
Подайте теплую запеканку из устриц и наслаждайтесь!
Запеканка из устриц также может быть подана на случайную еду или обед в сопровождении зеленого салата.
Охладите любые остатки и наслаждайтесь ими в течение трех - четырех дней. Если вы не будете использовать его в это время, заморозьте остатки. Для достижения наилучшего качества используйте замороженные остатки в течение четырех-шести месяцев.
Варианты рецептов
- Соль - традиционная основа для запеканки из устриц с зубчатыми краями, но вы можете использовать крекеры со вкусом масла, чтобы придать немного больше вкуса. Если вы хотите уменьшить натрий, используйте несоленые крекеры, несоленое масло и уменьшите количество соли сельдерея. Добавьте горячий соус по вкусу, чтобы приправить его. Некоторые повара любят добавлять бекон в запеканку.
Теги рецепта:
- запеканка
- закуска
- южный
- вторник на масляной неделе
