Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
В то время как многие виды вок доступны сегодня, углеродистая сталь по-прежнему является лучшей. При правильном лечении это будет длиться вечно.
Сложность: Средняя
Требуемое время: 45 минут
Вот как
- Вымойте вок в горячей воде с небольшим количеством жидкого моющего средства и скруббера (такого как губка или подкладка из нержавеющей стали). При необходимости вычистите внешнюю поверхность вок с помощью скруббера и абразивного моющего средства. Не используйте абразивное чистящее средство на внутренней стороне вок. Промойте вок и тщательно высушите. Положите вок на сильный огонь. Переместите вок, поворачивая его и наклоняя к ободу и назад, пока металл не станет голубоватым. желтоватый цвет. Снимите вок с элемента печи. Убавьте огонь до среднего-низкого. Добавьте тонкий слой масла (около 1 1/2 чайной ложки) по всей внутренней поверхности вка. Есть несколько способов сделать это. Одним из них является использование бумажного полотенца, чтобы растереть масло по поверхности. Вы можете использовать щипцы, чтобы держать бумажные полотенца. Другой способ - использовать наметочную щетку для барбекю или любую другую жаростойкую щетку для смазывания маслом. Нагрейте вок на среднем огне около 10 минут. Смажьте масло другим бумажным полотенцем. Там будет черный остаток на полотенце. Повторяйте шаги с 7 по 9, пока на бумаге не появится черный остаток (примерно 3 раза). Вок теперь готов к использованию.
подсказки
- Воды с плоским дном лучше подходят для электрических плит. Вок с круглым дном может отражать тепло обратно на нагревательный элемент, повреждая его. Важно тщательно очистить вок, чтобы удалить защитное покрытие производителя. В общем, лучше не покупать антипригарный вок из углеродистой стали, так как Высокие температуры, необходимые для китайской кулинарии, могут повредить антипригарное покрытие. Если вы покупаете антипригарный вок, внимательно следуйте инструкциям по приправе и чистке, иначе вы можете повредить покрытие.
