Легкий домашний рецепт немецкого spaetzle

Немецкий Spaetzle это маленькие пельмени. Спаецле не сложно сделать, но это может занять немного времени, когда делается полностью вручную. Ветераны-производители спеццле используют специальный пресс для спайцле, чтобы сформировать крошечные пельмени.

• Вкусный домашний немецкий шпецле (немецкие пельмени)

  

  Getty Images

  Далее следуют два метода создания немецкого spaetzle; первая использует доску шпецле и специальный нож, вторая показывает, как приготовить пельмени с помощью дуршлага.

• Совет Спаецле и Нож

  

  Дж. МакГэвин

  Spaetzlebrett, или доска, имеет ручку и скошенный край, который касается кипящей воды. Это заставляет Spaetzle катиться с доски лучше.

• Ингредиенты для теста

  

  Getty Images

  Тесто шпецле состоит из муки, соли и яиц, с водой или без молока. Точных пропорций нет, но хорошая отправная точка:

  • 1 фунт муки5 яиц ¾ чашки воды1 чайная ложка соли

  или на человека

  • 1 стакан муки1 яйцо2 столовой ложки воды1 / 4 чайной ложки соли

  Для традиционалистов оставьте тесто равниной.

  Для более активных поваров, приправьте это своими любимыми нарезанными свежими травами или специями. Укроп, петрушка, розмарин, чеснок, луковый порошок и перец чили - все это отличные варианты.

  С помощью надстроек вы можете проявить себя как угодно. Вместо воды добавьте свекольный или морковный сок. Оба добавляют великолепный вкус и великолепный цвет.

  Добавление пюре, например, свежей тыквы или тыквенного ореха, также является отличным вариантом. Для более яркого вкуса смешайте в тесто несколько чайных ложек свежей цедры лимона или апельсина.

• Замесить тесто

  

  Дж. МакГэвин

  Замесить тесто несколько минут до получения глянца. Тесто должно быть более влажным, чем тесто для пирожных, но не таким влажным, как тесто для блинов.

• Окунать Вашу доску

  

  Дж. МакГэвин

  Опустите доску в кипящую воду, чтобы тесто соскользнуло, когда вы готовите лапшу.

• Выкладывая тесто на доску

  

  Дж. МакГэвин

  Распределите немного теста тонким слоем на доске, как показано на рисунке. Тесто должно быть толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

• Заставить лапшу скатываться с доски

  

  Дж. МакГэвин

  Используя плоский край ножа Spaetzle и слегка повернув его на запястье, скатайте небольшие кусочки теста вниз по доске в воду. С практикой это может идти быстро.

• Готовим Спаецле

  

  Дж. МакГэвин

  Приготовьте лапшу в воде, которая не совсем кипит. Они сделаны, когда они плавают на вершину. Удалите их и поместите их в теплую миску. Начните еще один раунд лапши и продолжайте, пока тесто не будет израсходовано.

  Спаецле можно намазать маслом перед подачей на стол или смешать с сыром, толстыми кусочками бекона, кусочками коричневого лука и запечь. Они вкусные с соусом.

• Делаем Спаецле с дуршлагом

  

  J.McGavin

  Вы также можете использовать дуршлаг с квадратными или круглыми отверстиями, чтобы сделать Spaetzle. Протолкните ложку теста через дуршлаг в кипящую воду с помощью тыльной части ложки.

• Обслуживание Спаецле

  

  Getty Images

  Готов к употреблению Спаецле. Копай в!