Ель
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: подавать от 4 до 5
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 634 | Калории |
| 46g | Жир |
| 7g | Углеводы |
| 46g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подавать от 4 до 5 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 634 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 46 г | 59% |
| Насыщенный жир 17 г | 84% |
| Холестерин 170 мг | 57% |
| Натрий 211 мг | 9% |
| Всего углеводов 7 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 46г | |
| Кальций 61 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В Индии баранина часто относится к козлятине вместо овец. Это приготовлено многими восхитительными способами. Эту простую, но вкусную версию козьего карри или баранины также легко собрать, и вы можете использовать козье мясо или овец. Козий карри очень вкусный, подается с простым рисом, салатом и раитой. Если вы загустеете, соус будет таким же вкусным с горячими свежеприготовленными чапати.
Ингредиенты
- 2 фунта козьей или овечьей ноги (нарезать на куски подходящего размера)
- 4 столовые ложки растительного масла (или рапсового или подсолнечного растительного масла)
- 2 больших луковицы (тонко нарезанные)
- 2 больших помидора (нарезанные кубиками)
- 2 столовые ложки чесночной пасты
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 2 чайных ложки порошка кориандра
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- 1/2 чайной ложки красного порошка чили
- 2 чайных ложки порошка гарам масала
- Солить по вкусу)
- Гарнир: кориандр (рубленый)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте растительное масло в тяжелой кастрюле на среднем огне.
Когда жарко, добавьте лук. Обжарить, пока лук не станет бледно-золотисто-коричневым. Теперь удалите из масла выдолбленную ложку и слейте на бумажные полотенца. Выключи огонь.
Ель
Измельчите лук в гладкую пасту (добавляя очень мало воды) в кухонный комбайн. После этого удалите в отдельный контейнер.
Ель
Теперь размолоть томаты, чеснок и имбирную пасту вместе в кухонном комбайне в гладкую пасту. Удалите в отдельный контейнер и отложите для дальнейшего использования.
Ель
Нагрейте масло, оставшееся от жарки лука, и добавьте луковую пасту. Обжарить в течение 2-3 минут.
Ель
Теперь добавьте томатную пасту и все порошкообразные специи, включая гарам масалу. Хорошо перемешать.
Ель
Обжарить полученную масалу (смесь лука, помидоров и специй), пока масло не начнет отделяться от нее. Это может занять до 10 минут.
Ель
Затем добавьте кусочки козленка / баранины в масалу, приправьте солью по вкусу и перемешайте, чтобы полностью покрыть кусочки козлятины / баранины масалой. Обжарить, пока коза / баранина не подрумянится.
Добавьте 1/2 чашки горячей воды в кастрюлю, хорошо перемешайте, варите на медленном огне и накройте кастрюлю. Готовьте, пока коза / баранина не станет нежной. Вам нужно будет продолжать проверять козу / баранину, пока она готовится, и добавлять больше воды, если вся вода высохнет. Часто помешивайте, чтобы предотвратить жжение. Блюдо должно быть достаточно густым, когда готово.
Ель
Когда мясо приготовлено, украсьте рубленым кориандром и подайте с горячим чапати (индийская лепешка), наан (индийская лепешка, запеченная в тандуре) или простой отварной рис.
Ель
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Используйте скороварку, чтобы приготовить карри, и это будет сделано в два раза быстрее, чем при приготовлении в открытом горшке.
Теги рецепта:
- Помидор
- баранина карри
- ужин
- индийский
