Мэтью Филлипс / Фолио / Getty Images
- Итого: 93 минуты
- Приготовление: 90 минут
- Повар: 3 минуты
- Выход: 2 батона (26 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 155 | Калории |
| 12g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 батона (26 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 155 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 7 г | 36% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 156 мг | 7% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 38 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это простое дрожжевое тесто со специями из кардамона служит основой для многих скандинавских сортов хлеба, булочек и булочек.
Ингредиенты
- 2 1/2 стакана молока
- 1 1/2 чашки масла (растопленного)
- 1 чашка сахара
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 2 ч. Л. кардамон (свежемолотый из примерно 25 стручков кардамона)
- 2 шт. сухие активные дрожжи (4 1/2 ч. л.)
- 8 - 9 чашек муки (универсальная или хлебная мука)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте молоко до легкого кипения, выключив тепло, когда оно достигнет точки ошпаривания (с маленькими пузырьками сверху).
Добавьте растопленное масло, сахар, соль и молотый кардамон. Дайте смеси остыть до тех пор, пока она не станет «теплой» (все еще достаточно теплой, но достаточно прохладной для прикосновения)
Добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут.
Добавляйте муку в смесь по 1/2 стакана за раз, пока тесто не станет твердым и не оторвется от края миски.
Накройте тесто в миске чистым полотенцем и дайте подняться до тех пор, пока оно не удвоится, около часа.
Пробить тесто, затем вынуть из миски.
На размолотом столе слегка замесить тесто, пока оно не станет гладким и блестящим.
Разделите тесто на две половинки и используйте для приготовления плетеных хлебов ( ветебруд ), булочек и / или булочек с корицей ( канелбуллар ).
Чаевые
- Если вы используете подставку-миксер, замените мешалку для крючка для теста после того, как вы добавили первые 5 чашек муки. Используйте крюк для теста, чтобы смешать и замесить тесто, добавляя оставшиеся 3-4 чашки муки.
Теги рецепта:
- кардамон
- Гарнир
- скандинавский
- рождество
