Равиоли с артишоками, тартаром из креветок с чесночным соусом и хрустящими топинамбурами. Danette St. Onge
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 2 порции
Это невероятно элегантное и изысканное блюдо из пасты, которое вы можете приготовить менее чем за 20 минут! Свежие равиоли, наполненные артишоками, сочетаются с нежными, сохраненными в масле сердцами артишока и тонко обжаренными тонкими кусочками бумаги топинамбура, для блюда из трех артишоков, которое наверняка понравится любителям артишоков.
Соедините это с красным вином Valpolicella Classico, таким как Masi Bonacosta.
Ингредиенты
- Для чипсов топинамбура:
- 3 унции топинамбура (он же sunchoke)
- Нейтральное растительное масло для жарки (например, арахисовое масло)
- Для креветок с чесночным соусом:
- Креветки 3 унции (сырые, очищенные и разукрашенные)
- 3 чайные ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка лимонного сока (свежая)
- 1 пучок укропа (свежий, нарезанный; использовать по вкусу)
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка черного перца
- Для пасты:
- 1 пакет Джованни Рана Артишок Равиоли
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 8 сердечек артишока (в оливковом масле)
- 2 унции помидоров черри (нарезать дольками)
- Сыр Пармиджано-Реджано 1 унция (свеже тертый)
- 1/2 унции масла
- 2 унции креветок с чесночным соусом
- Гарнир: листья базилика
- Гарнир: свежий укроп
Шаги, чтобы сделать это
Сделать чипсы из топинамбура
Соберите ингредиенты.
Порежьте сырые креветки на 1/2 дюйма кубиками, затем добавьте оливковое масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Поместите в холодильник, пока вы готовите остальную часть блюда.
Сделать тартар из креветок с чесночным соусом
Порежьте сырые креветки на 1/2 дюйма кубиками, затем добавьте оливковое масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Поместите в холодильник, пока вы готовите остальную часть блюда.
Сделать и собрать блюдо из макарон
Варить равиоли с артишоками в подсоленной кипящей воде 3 минуты.
Тем временем, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте дольки артишока, помидоры и тушите до тех пор, пока артишоки не прогреются и помидоры не станут мягкими.
Слейте пасту и добавьте ее к другим ингредиентам в кастрюлю.
Добавьте тертый сыр и масло.
Переложите на блюдо и заправьте тартаром из креветок с чесночным соусом и чипсами из топинамбура.
Украсить свежим базиликом и укропом и подавать.
Теги рецепта:
- равиоли
- основное блюдо
- итальянский
- семейный ужин
