Ель / Шеннон Грэм
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Конец шоколада: 20 минут
- Выход: 15-20 чашек (15-20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 255 | Калории |
| 16g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 15-20 чашек (15-20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 255 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 9 г | 47% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 141 мг | 6% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 35 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Создание чашек с шоколадным печеньем - дело непростое и быстрое, хотя, как только вы войдете в ритм, это увлекательный проект, и в результате получится вкусный, съедобный рюмка. Это отличная новинка для специальных вечеринок, и вы можете сделать их заранее.
Чашка для печенья создается путем выпечки теста для печенья с шоколадной крошкой в форме чашки, а затем для подкладки растопленного шоколада. Готовую чашку можно наполнить молоком (отлично подходит для детей), охлажденным эспрессо, смешанным шутером или пряным напитком из вашего любимого ликера - шоколадные и сливочные ликеры - отличный выбор.
Цель чашки для печенья не в том, чтобы создать мягкое, липкое печенье с шоколадной крошкой, а в том, чтобы получить хрустящую вафельную рожку в слегка более толстой оболочке с шоколадным кружевом (сами по себе вкусные). Чтобы сделать это, мы добавили одну чашку муки к стандартному рецепту печенья с шоколадной крошкой и добавили дополнительную муку, пока тесто выливается в чашки (очень похоже на работу с сахарным печеньем).
Ингредиенты
- 1 чашка несоленого масла (размягченного)
- 3/4 стакана сахара
- 3/4 стакана коричневого сахара (в упаковке)
- 3/4 чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 1/2 чашки универсальной муки (просеянной)
- 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 пакет мини шоколадных чипсов
- 1 стакан молочного шоколада (для таяния; чипсы или мелко нарезанный шоколад)
Шаги, чтобы сделать это
Выбор правильной формы для выпечки
Одним из ключей к чашкам для печенья является сковорода. Вам понадобится жесткая секционная форма для выпечки, которая смазывается между каждой порцией. Если у вас есть кастрюля для поповера, используйте ее, потому что вы получите более глубокую чашку. Тем не менее, вы также можете использовать маффин олова. Мини-формы для кексов отлично подходят для пудинга размером с укус, хотя они легко разливаются с жидкостью.
В стандартной банке для маффинов в чашках для выстрела будет содержаться около 1 унции жидкости, и они отлично держатся вместе, чтобы их можно было пополнять для следующего раунда. Хрустящее печенье и шоколадная глазурь оставались жидкими в течение часа, не промокнув. Я считаю, что они могут продлиться дольше, хотя вы все равно должны быть осторожны при заполнении чашек слишком рано на вечеринке.
Выпечки съедобные чашки печенья
Помните, что печенье выпекается при выпекании, и эти чашки не являются исключением. Это не работает для нашей цели, потому что мы хотим создать отверстие для хранения наших напитков. Исправление состоит в том, чтобы выпекать их большую часть пути, а затем нажимать на плоскую (или «сдуть») центр каждые две минуты, пока они не будут готовы. Это требует немного терпения, но это не сложно и, безусловно, стоит усилий.
Вы хотите отложить около 1/8 чашки муки в миску. Используйте его по мере необходимости, работая с тестом и формируя чашки, чтобы оно не прилипало к вашим пальцам и инструментам.
- Если во время первого (или второго) раунда дефляции вы обнаружите, что у вас слишком много теста на дне, вы можете удалить его маленькой ложкой. Просто верните оставшееся тесто на место, чтобы закрыть все отверстия.
Разогреть духовку до 375 F.
Соберите все ингредиенты и дайте им нагреться до комнатной температуры.
Смажьте чашки для выпечки шортенингом или разбрызгивателем.
Используя электрический миксер, смешайте сахар, соль и масло на низкой скорости.
Добавьте яйца и ваниль и перемешайте, пока хорошо не смешано.
В отдельной миске смешайте муку и пищевую соду. Добавьте это к основной миске и перемешайте, пока хорошо не смешано.
Используйте большую столовую ложку, чтобы взять большой шарик теста и слегка присыпать руки мукой. Раскатайте тесто в ваших руках, нанося шарик красивое покрытие, пока поверхность не станет слегка сухой.
Поместите тесто в одну из смазанных жиром чашек для теста (шарик теста должен занимать примерно половину чашки) и приложите его пальцами к боковым сторонам и дну.
Цель состоит в том, чтобы создать как можно более гладкую чашку, сохраняя толщину даже вокруг. Старайтесь не сдвигать тесто через ребро чашки. Вместо этого сгладьте и закруглите верхние края.
Продолжайте, пока все чашки сковороды не будут заполнены чашками для теста.
Поставьте сковороду на центральную решетку духовки и запекайте 8 минут.
Извлеките сковороду из духовки и, используя плоский конец кухонного ножа (или маленькую ложку или покрытую фольгой винную пробку), сдуйте центр чашки для печенья, сильно нажав на нее, чтобы упаковать полуиспеченное тесто. В то же время изогните внутренние края в округлую форму.
Поставьте сковороду обратно в духовку и запекайте еще две минуты. Снимите и снова сдуйте. Повторите этот 2-минутный цикл один или два раза (в общей сложности от 2 до 3 циклов дефляции при общем времени выпечки от 12 до 14 минут), пока край чашки для печенья не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки, спустите еще раз (и чаще при охлаждении, если необходимо) и дайте чашкам остыть на сковороде.
Чаевые
После охлаждения переверните сковороду, и чашки должны выскользнуть. Если они прилипают, аккуратно постучите по сковороде на стойке, пока они не отпустят. Если они не высвобождаются, возможно, на сковороде недостаточно смазки, или сковорода недостаточно холодная.
Подкладка из чашки с печеньем
Как только у вас есть чашки, пришло время покрыть изнутри шоколад. Это действует как герметик, чтобы препятствовать тому, чтобы жидкость сделала печенье мягким и мягким.
Когда ваш шоколад растает, налейте небольшое количество в каждую чашку для печенья и равномерно распределите по внутренней части. Поместите чашки с покрытием в холодильник как минимум на 1 час, чтобы дать шоколаду затвердеть.
Теги рецепта:
- выстрел
- Десерт
- американский
- партия
