Жареная курица с чесноком и соусом из белого вина. GMVozd / E + / Getty Images
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 100 минут
- Выход: 1 целая курица (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1116 | Калории |
| 61g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 116g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 целая курица (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1116 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 61 г | 78% |
| Насыщенный жир 17 г | 83% |
| Холестерин 356 мг | 119% |
| Натрий 530 мг | 23% |
| Всего углеводов 15 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 116г | |
| Кальций 154 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Курица фаршируется лимоном и лавровым листом, затем обжаривается в восхитительном соусе из белого вина, розмарина и 20 зубчиков чеснока. Хотя это может звучать как много, блюдо не слишком чесночное. Чеснок обжаривается в кожуре и придает нежный аромат белоснежному соусу.
Соедините это с восхитительными австралийскими и новозеландскими гарнирами, включая салаты и жареные овощи.
Ингредиенты
- 3, 7 фунта / 1, 7 кг целой курицы (свободного выгула, вымыть и погладить насухо внутри и снаружи)
- 1 лимон (пополам)
- 3 лавровых листа
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 1/2 столовой ложки свежего розмарина (мелко нарезанного)
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 13, 5 унций / 400 миллилитров куриного бульона
- 3, 38 унции / 100 миллилитров белого вина
- 20 зубчиков чеснока (неочищенные)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте духовку до 375 F (190 C).
Вымойте курицу и промокните насухо. Поместите половинки лимона и лавровый лист в куриную полость. Свяжите ноги вместе с кухонной нитью.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, розмарин и соль. Потрите смесью всю курицу.
Поместите курицу в большую форму для выпечки. Отложить в сторону.
Принесите куриный бульон, белое вино и зубчики чеснока на медленном огне в средней кастрюле. Вылейте жидкость и зубчики чеснока в форму для выпечки вокруг курицы. Накройте форму для выпечки фольгой, плотно обжав ее края, чтобы пар не выходил. Жарить 1 час 20 минут.
После этого удалите курицу из духовки и удалите фольгу. Поместите курицу обратно в духовку и запекайте еще 20 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.
Выньте курицу из духовки и слегка накройте ее фольгой. Оставьте на 15 минут.
Выложить соус из формы для выпечки в кастрюлю и держать в тепле. Вы можете процедить несколько зубчиков чеснока в соус или просто оставить их целыми.
Подавать курицу с чесночным соусом на боку. Поместите несколько зубчиков чеснока на каждую тарелку, чтобы гости могли выдавить чеснок на курицу, если они пожелают.
Теги рецепта:
- вино
- ужин
- австралиец
- рождество
